奇亚籽（Chia Seeds）是近年来在澳大利亚非常受欢迎的一种营养保健食品，在超级食品（Superfood）中的营养成分和健康效果极为强大。早在中南美洲，近年来由于澳大利亚独特的自然生长条件，优良的空气和土壤，已成为最大的奇亚籽生产国。奇亚籽富含各种营养，欧美国家称赞为“魔法种子”，“超级种子”。现在已通过美国FDA认证的安全食品，也是欧盟立法确认面包添加成分。

相比其他食物来源，奇亚籽自然完美的营养结构

奇亚籽比鱼油多9倍以上的Omega-3不饱和脂肪酸

奇亚籽是菠菜铁含量的3倍

奇亚籽是乳中钙含量的5倍以上

奇亚籽是燕麦膳食纤维含量的3倍


【奇亚籽保健效果】

  丰富的营养

与其他食物来源相比，奇亚籽含有

欧米伽3：9 x欧米茄3在鱼油

铁：3x菠菜的铁含量

钙钙：5x牛奶中的钙

纤维：膳食纤维中3x燕麦纤维含量

除了维生素B，全系列的蛋白质和各种矿物质。所以不要低估奇亚籽，营养密度很高，可以说是第一谷物食品，并且不含有一些人会过敏麸质（不含麸质）。

 

低热量，高纤维

以上营养含量表中，每15克奇亚籽含有4.9g膳食纤维，占33％左右，是一种高品质的可溶性植物纤维来源，这些膳食纤维不含热，不会引起血糖，在有益细菌中作为食物，帮助它们繁殖，从而促进胃肠功能。由于丰富的纤维性质，使奇亚籽可以吸收10倍于自身体积的水，水会变成像凝胶状物质，吃后可以增加饱腹感，减少糖果的欲望，同时也降低糖的吸收速度，避免摄入过多的卡路里。

 

丰富的植物抗氧化剂

奇亚籽富含抗氧化剂，可以减缓奇亚籽脂肪在酸化中的速度，使奇亚籽能长时间存活，更重要的是抗氧化剂可以抗衰老和疾病。

 

4.优质蛋白质，素食最喜欢

蛋白质在奇亚籽中占约20％，这是一种非常高含量的植物，因为蛋白质的完整性比例，这是非常有利于人类的吸收。蛋白质是维持人体营养生命所必需的，甚至有助于减肥。研究表明，补充足够量的蛋白质有助于增加饱足感，也可以减少对小吃的渴望程度，有助于减少淀粉食物的摄入以减轻体重。

 

丰富的欧米茄3

奇亚籽富含Omega-3，约20％，可以帮助身体消炎。消除水肿。降低血压，还有助于稳定心情。改善情绪，这些是减少过度饮食行为的关键因素。

 

6.减少坏胆固醇低密度脂蛋白

因为奇亚籽富含纤维。蛋白质和ω-3，这些营养素可以增强身体的新陈代谢。在许多研究中，发现甚至饮食摄入奇亚籽。蛋白质和燕麦等食品，可以降低“低密度脂蛋白”（坏胆固醇低密度脂蛋白）和甘油三酯，并提高良好的胆固醇（HDL）和降低较少的炎症，对于预防心血管疾病有积极的作用。

 

7.高钙水平改善骨骼健康

奇亚籽含有多种营养，可促进骨骼健康，包括钙。磷。镁和蛋白质，钙含量超过600毫克每100克钙，约5倍牛奶（100克牛奶含约110毫克钙），对于乳糖不耐症或不喝牛奶人，奇亚籽一个非常好的钙源。

 

8.血糖稳定，预防糖尿病

我们都知道，保持血糖对于生理和精神的稳定有很大的帮助，吃过多的高淀粉食物或高糖饮料会使你的血糖急剧上升，然后30分钟后迅速下降。这会造成大脑能量源的葡萄糖供应不稳定，会使你变得困惑，无反应，我相信这些现象是很多人所熟悉的。

 

因此，稳定的血糖是保持活力和健康的第一步，也是降低糖尿病的风险，在饮食中我经常通过奇亚种子富含纤维和水的溶胀性质，它加入到食物中，可以将淀粉减缓糖，速度，让血糖Bu志宇快速上下，和精神状态保持稳定，提高体力，容易集中。

 

什么样的人吃奇亚籽？

任何年龄都可以吃，奇亚籽是最自然的超级食品。 同时下面的人特别推荐吃：

 - 降脂降血糖

 - 便秘患者

 - 糖尿病患者

 - 超重者

 - 运动员

 - 登山爱好者

 - 素食主意

 - 爱美女性

什么是奇亚籽？
    奇亚籽的种子富含ω-3脂肪酸，并含有天然抗氧化剂。它属于薄荷植物，起源于墨西哥南部和危地马拉。
   
    奇亚籽其实是植物的种子 - 奇亚籽。相反，它是油籽，因为油占其总物质含量的30％以上。

    
“奇亚籽”的名字的起源？
 有几个不同版本的奇亚籽的名字。在阿兹特克语中使用的“chian”一词是指Chia，但是从阿兹特克方言Nava，该名称缩写为“奇亚籽”。

 

如何重新发现奇亚籽？
农民在阿根廷西北部项目中找到新的替代作物。 奇亚籽是在领域播种的许多种子之一。他们发现起亚的增长出奇亚籽，并开始寻找可可用于奇亚籽和商业种植方法。从这项研究开始，他们开始了商业化，营销和宣传他们的营养价值的道路。

奇亚籽含有必需脂肪酸吗？
奇亚籽目前被认为是植物中ω-3脂肪酸的最高来源。

什么是必需脂肪酸？
一些脂肪酸被称为必需脂肪酸，因为它们不能在体内合成，只能从食物中合成。 ω-6和ω-3是人和其它动物的必需脂肪酸。它们是激素的前体，其在许多功能中起重要作用，影响许多生物过程;它们还帮助皮肤保持健康并参与胆固醇的代谢。



ω-3脂肪酸的其他来源是什么？
一般来说，3脂肪酸存在于野生脂肪海洋鱼和绿色蔬菜中。大多数油料作物非常小。这里应该注意，只有野生的海洋鱼只含有ω-3脂肪酸，养殖鱼只在饲料中添加ω-3才能达到这种效果。

我应该怎么吃奇亚籽？
奇亚籽可直接食用而无需研磨。很多人选择齐亚和酸奶，果汁，沙拉，煎蛋，谷物等食品用食物。此外，奇亚籽（磨碎的或未磨碎的）可以与面粉和比萨饼的面粉混合。


奇亚籽必须磨吗？
奇亚籽不需要研磨就可以很好地被身体吸收，这是奇亚籽和亚麻籽的主要区别

奇亚籽需要浸泡吗？
奇亚籽无浸泡。 虽然有些人喜欢在水中浸泡形成胶体饮料（可溶性膳食纤维吸收的原因），但这不是必须的。 如果你喜欢凝胶状奇亚籽，请把它放在冰箱里。

动物来源：

鱼类

鱼类（如：鲑鱼）被力捧为Omega -3 脂肪酸的优质来源 · 它们以二十二碳六烯酸( DHA ) 和二十碳五烯酣( EPA ) 形式呈现高含量的Omega -3 因此也被称为「油性鱼频」。

 

◆污染

一些鱼类因为水深污染而含有高量的汞、农药、多氯化联苯、甲基汞和其他污染物污染。这些污染物来自工业废料、废物燃烧、渗透和接触到化学物质的泥土。多氯化联苯因其毒性而被一些国家（包括美国和日本）禁止。相较于鱼油，甲基汞更容易累积在鱼肉里，也会导致神经和发育障碍。这些毒性物质累积在时常食用受污染鱼肉的人体内。在烹煮鱼类之前去除鱼皮和鱼脂肪能减少接触多氯化联苯的机会，然而甲基汞因为分布在鱼的肌肉，因此不能经由去皮和修切的方式去除。

 

芬兰库奥皮奥大学监测了2682位介于42至60岁之间芬兰男性的健康状况和饮食，结果发现，如果他们体内的汞升高，其心脏病发作、罹患心脏病或心血管疾病的风险也会随之提高50~70%。因此他们建议中年男性应避免食用高汞含量的鱼（如：鲑鱼 · 蝶鱼、鲭鱼、鳃鱼，龙虾、虾），因为这可能让他们承受心脏病发作和罹患其它心脏疾病的高风险。

 

另一项在美国心脏协会发表的研究发现 ，体内汞量较高的人 · 罹患心脏病的风险会增加60%，死于心脏病的危险也会提高70%。（《中年男性应该避免食用汞含量高的鱼类以避免心脏病发作和罹患其它心脏疾病之高风险》，乔安妮 · 洛伊 · 斯克普斯霍华新闻社2005/02/01。）

专家建议，在健康饮食中食用不同种类的鱼类能减少接触污染物的机会。美国食品兴药物管理局劝告儿童和孕妇应避免食用可能被高含量汞所污染的鱼类，包括旗鱼、鲭鱼或马头鱼。

来自于鱼类、鲸鱼和海约的油

许多人认为鲸鱼或海豹的油脂与鱼油不同，然而，鱼油补充品也可能以鲸脂、海豹脂、鲭鱼、鲔鱼、鲱鱼、比目鱼、鲑鱼或鱼肝制成。研究显示，鱼油对降低罹患心血管疾病的风险有效。但鱼油中的安全考虑更甚于鱼肉：

 

◆不适合食用

来自鱼类肝脏的油，尤其是鱼肝油含有过量的维生素A和维生素 D 成分。由于肝脏是过滤和排毒的器官 ，因此鱼肝更有可能含有毒性污染物。

◆耗尽维生素E

鱼油经由阻止人体从饮食中吸收维生素E 或使身体更快地耗尽维生素 E ，来降低维生素E的指数。

◆ 副作用

鱼油带来副作用，其中包括腹泻、胸闷、消化不良、腹部胀气、恶心、稀便、发疹和鼻血 。

◆干扰药物治疗

鱼油会增加血胆固醇的总数和预防凝血，干扰如抗凝血药、阿司匹林和高血压药物的药物治疗。

◆高卡路里

动物脂肪（如：鱼油）含有高卡路里。举例来说 ，一汤匙的鱼肝油含有122 卡路里。

◆剂量过多的危险

剂量过多会增加中风和罹患癌症的风险。研究显示，摄取过多鱼油会降低免疫功能活动，使身体更容易受感染 。每天摄取超过3克的鱼油会防止血液凝聚以及增加流血的风险。大剂量的鱼油也会增加坏胆固醇的含量。

◆动物保育

一些种类的鲸鱼和海豹面对濒临绝种的危机，一些海豚也面对着同样的问题，并可能与鲔鱼一起被捕抓。摄取动物性食物 ( 如 : 鱼油 )对大自然造成破坏。我们应该尽力保护牠们 ，而并不是伤害牠们。