奇亚籽（Chia Seed）是薄荷类植物芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。奇亚籽较小，一般为长1.87±0.1mm，宽1.21±0.08m，厚0.88±0.04mm，呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有大理石纹脉络线 。浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上略比黑色的种子饱满 。

奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分（绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等），是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等。 奇亚籽必须脂肪酸omega-3含量最高，蛋白质和各种矿物质，高的膳食纤维素，丰富的抗氧化元素。薄荷类植物，自然抗虫，无需化肥和农药，100%绿色，无任何异味，无需加工，随意食用，含丰富的抗氧化物，常年常温空气中存放5year不会腐坏变质。

越来越多的研究显示抗氧化是预防衰老的重要步骤。奇亚籽是抗氧化活性******的几种纯天然食物之一除了普通的抗氧化元素（维生素E，C和卵磷脂）外，奇亚籽含有大量其他天然抗氧化剂：咖啡酸可以预防动脉硬化；绿原酸可有效抑制癌变，并有减肥作用；其它抗氧剂如栎皮黄素、山柰黄酮醇等也是防癌，抗老化的有效物质。奇亚籽丰富的天然抗氧化剂保护了Omega-3脂肪酸，维持细胞活力，减缓衰老、预防退化性疾病（如癌症、老年痴呆等）；维持omega-3的稳定和质量，其他Omega-3来源（亚麻、鱼油等）则必须添加人工抗氧化剂，否则会迅速变质分解，在产生异味的同时会对人体造成伤害。

合理摄入抗氧化营养素能强化人体组织的生理功能，防止细胞老化与异常分化突变，增进人体的免疫力与自愈能力，增强正常生理的新陈代谢功能，强化防病保健的淋巴组织功能以及降低罹患癌症几率。

奇亚籽及其他几种谷物的营养成分比较（/100g）

（1）膳食纤维

根据美国糖尿病协会（ADA）调查统计，膳食纤维的日推荐量为20-35g/天。而每100g奇亚籽含有30-40g的膳食纤维，可以达到成人的每日膳食推荐量 。

几种食物中总膳食纤维含量的比较（g/100g可食用部位）

（2）脂肪及其组成

奇亚籽富含的亚麻酸，而亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，也是omega-3 的前体物质。据研究表明，奇亚籽含有的多不饱和脂肪酸占总脂肪含量的80.5%，且n-6/n-3比例合理（人类膳食中n-6与n-3PUFA摄取比例失衡会导致心脑血管疾病、癌症、炎症以及自身免疫性疾病的发生）。

（3）蛋白质

奇亚籽蛋白质含量在15-23%之间，含量与生长地域有较大的关系。奇亚籽蛋白质含量比传统谷物，小麦，大米等要高。值得一提的是，奇亚籽蛋白质不含面筋，所以对于面筋过敏的人群来说，是非常好的蛋白质来源。奇亚籽含有人体所需的8中必需氨基酸，且氨基酸组合接近FAO/WHO理想模式，有较好的营养价值。

几种谷物蛋白质含量比较

奇亚籽氨基酸含量表

（4）维生素

奇亚籽是B族维生素的优质来源。与其他谷物相比，尼克酸（VB3）含量高于玉米，大豆，燕麦，小麦等 。

奇亚籽维生素含量（/100g）

（5）矿物质

奇亚籽矿物质含量丰富。与100g的牛奶相比，奇亚籽含钙量为牛奶的6倍，含磷量为牛奶的11倍，含钾量为牛奶的4倍，除此之外还含有铁、锌、铜等。与其他谷物如小麦、大米、燕麦、玉米等相比，奇亚籽的钙含量约为13-354倍，磷含量约为1-12倍，钾含量为1.6-9倍。

奇亚籽矿物质含量（/100g）

（6）抗氧化物质

奇亚籽含有多种抗氧化活性物质，含量较多的是绿原酸和咖啡酸，其次是杨梅酮，槲皮素，山奈酚、生育酚等，这些抗氧化物质相互作用，使得奇亚籽的抗氧化活性高于单一的VC和VE 。

奇亚籽中抗氧化活性成分含量

（1）用于食品

A 食品原料：目前，奇亚籽已经在不同的国家广泛应用开来，如墨西哥，阿根廷，智利，新西兰，日本，美国，加拿大以及澳大利亚等。目前主要应用于谷物棒，饼干，面条，面包，酸奶等。

B营养补充：从奇亚籽中提取的omega-3制成胶囊，可作为omega-3的营养补充剂。

C用作香料：奇亚籽油含有多种挥发性成分，可以用于制作调香剂作为芳香成分的来源。

D改性材料：奇亚籽的表面含粘多糖，可作为包埋和薄膜改性的原材料。

（2）用于控制害虫

奇亚籽叶子含有β-石竹烯，蓝桉醇，二氯化蒎烯等化合物，可以有效的抵制昆虫害 。

（3）用于药品

A控制血糖：奇亚籽含膳食纤维较高（每12g奇亚籽含有约5g纤维），非水溶性膳食纤维吸水后膨胀，体积为原来的数倍，这就导致了人产生饱腹感，减缓消化的速度，使得血糖以及胰岛素可以相对稳定在某一水平 。

B降低胆固醇：研究表明，omega-3可以降低甘油三酯，且奇亚籽中含有β-甾醇可以降低细胞胆固醇含量 。

2009年被EFSA(欧洲食品安全局)认为是新的食品原料，且经科学验证，奇亚籽不会引起任何过敏性、抗营养性或者毒副作用 。

奇亚籽 | 健康营养，好吃不胖的实力担当

今天的主角，是一种看似火龙果籽，

吃在嘴里像西米般有嚼头，

还有像芝麻般一粒脆扑扑的东西。

它就是被谕为减肥、健康、

增加体能又吃不胖的超能食物，

chia seeds奇亚籽！

奇亚籽从哪里来

奇亚籽（Chia seeds）在古代时，为中美洲古阿兹特克人Aztecs当作是主食，富含养分，食用后充满能量。其实，Chia 这个字就是「力量」。只是，近年才被现代人再发现，再兴起一股食用奇亚籽的热潮。

奇亚籽的源头为芡欧鼠尾草，只生长在海拔4000英尺的荒漠地带，起源于墨西哥南部和危地马拉。它的种子“芡欧鼠尾草籽”，也就是奇亚籽，在营养学和医学领域的价值渐渐为人所知。

奇亚籽是含omega-3最丰富

来源最安全可靠，不需要加工

即可食用的纯天然食品

奇亚籽与亚麻籽、深海鱼对比优势

奇亚籽——膳食纤维，天然人体清道夫

① 防止便秘，减肥瘦身

有效促进肠胃蠕动，防止便秘

减少热量摄入，消耗脂肪

② 预防肠道疾病，通便，防止痔疮

缩短致癌物质与肠壁接触时间

预防结肠癌和直肠癌

③ 降低血脂

降低胆固醇，预防冠心病

④ 改善糖尿病症状

降低葡萄糖吸收速度，控制餐后代谢

降低胰岛素需求量

⑤ 消化系统疾病，排毒养颜，护肝养体

形成保护膜，吸取重金属及有害物质

奇亚籽怎么吃吃

奇亚籽在国外最流行的吃法是“奇亚籽布丁”，国内目前泡水喝比较多，其实奇亚籽非常百搭，吃法很多。泡酸奶、泡牛奶、扔进沙拉、撒面包上……只要是能吃的东西，扔进一把都可以。

1、奇亚籽柠檬水

食材：

奇亚籽，柠檬，纯净水，蜂蜜

做法：

1、柠檬洗净切半榨汁，加清水和蜂蜜调匀。

2、将柠檬水倒入水瓶后，舀入1-2勺奇亚籽。

3、充分摇匀（建议可以30分钟后再摇匀一次），然后放入冰箱冷藏过夜。

Tips:

由于奇亚籽遇水容易结块，所以建议可以放在水瓶里制作，比较方便摇匀。

2、奇亚籽沙拉

食材：

奇亚籽，蜂蜜，橄榄油，苹果醋，盐，蔬果

做法：

1、将蜂蜜、橄榄油、苹果醋和盐调匀，加入适量奇亚籽（不用太多）。

2、制作好的蔬果沙拉，淋上奇亚籽酱汁即可。

3、奇亚籽香蕉吐司

食材：

奇亚籽，香蕉，花生酱，吐司，黄油

做法：

1、吐司抹上黄油，放入烤箱烤至表面略焦脆。

2、香蕉切片。

3、烤好的吐司抹上花生酱，摆上香蕉片，撒奇亚籽。

蓓莉莱奇亚籽

有SC认证的蓓莉莱奇亚籽，

代餐饱腹感强，高含量的膳食纤维，促进代谢活动。

大连宝隆凯迪与国外优质的奇亚籽供货商和国内众多食品生产商品牌商都有着长期稳定的合作关系，以最高的标准和最负责的态度，肩负起发展奇亚籽健康产业、改变和完善中国人的饮食结构、提高国人身体素质与生活品质的伟大使命。