说起藜麦，很多人都知道它的营养价值及食疗功效皆佳。但有些人因为自己的身体状况反而是不能吃藜麦的。那么哪些人不适合吃藜麦呢？

一、哪些人不适合吃藜麦？

患有胃肠道疾病者、胃溃疡患者

对于胃肠受损较严重、有炎症的患者来说，不太适合食用红藜麦与黑藜麦。因为红藜麦与黑藜麦的籽粒外膜较硬，普通人吃来很有嚼劲，但却会增加胃肠患者的消化负担，可能造成胃痛症状。

因此，对于这类患者来说，吃白藜麦更合适。因为白藜的籽粒较软，性质较温和，能减少消化负担，而且营养成分也同样全面。

二、藜麦适合哪些人群：

藜麦对任何的群体都不会产生副作用，尤其是白藜麦，营养全面，性质温和，升糖指数低（GI：35），适于所有群体食用。

1、糖尿病人：藜麦的升糖指数非常低（GI：35），藜麦的胚芽内含有丰富的完全蛋白，纤维质和镁、锌、磷、钾等矿物质，及维生素B群。藜麦这样的成分特点，让其进入体内后吸收的速度变慢，减缓精制碳水化合物转化为糖的速度，血糖波动不剧烈，因此也就有助于控制血糖、改善胰岛素抵抗，非常适合糖尿病人吃，代替大米妥妥的。

2、需要减肥的人：藜麦富含纤维素，“刮油”能力强，对消化系统、循环系统负担很小，想要减肥保持身材的女性，很适合吃它。

3、过敏体质者：藜麦不含麸质，不会造成过敏，作为“无麸质食物”，非常适合对麸质过敏病人作为主食。能够减少甚至杜绝腹泻、湿疹等过敏现象的发生。而患者也无需担心用藜麦完全代替小麦、大米，会导致营养不良。

4、孕妇：藜麦的一大优势就是蛋白质的品质优、含量高！从品质讲，藜麦所含的是完全蛋白，包括人体必需的8种氨基酸，尤其是胎儿成长发育需要的赖氨酸！另外，一杯藜麦就能提供叶酸78微克，完全满足了孕妇的叶酸需求，有效防止胎儿畸形。

5、上班族：藜麦的烹饪时间很短，适合生活节奏紧张的上班族人群。而且富含膳食纤维，对于长期久坐的上班族来说，是个不错的选择。

所以，想要尝试藜麦的朋友可以尽管放心，藜麦对人体百利而无一害，是可以完全信赖的健康食品，适合所有人群。

美国航空航天局NASA已经将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”了。 优质藜麦的蛋白质含量高达到了16%-22%，已经和奶粉及肉类的蛋白质已经旗鼓相当了！富含植物中缺乏钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养，我开始替藜麦有点小骄傲了。

烹饪步骤

步骤1

食材准备: 三色藜麦15g、小米30g、鸡蛋2个、葱4g 

烹饪时间：40分钟 难度分析：初级

步骤2

藜麦和小米倒入碗中，加入清水提前浸泡2个小时。 藜麦是富含淀粉的高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间按吸足水分才易变软。 藜麦浸泡过的水比较浑，大家误以为是杂质，其实，是藜麦表皮的那层易溶于水的皂角苷。反复淘洗几次确保彻底洗掉可能残留的皂苷，以免有轻微的涩味。

步骤3

泡好的藜麦倒入碗中，加水没过米即可。

步骤4

上锅大火蒸30分钟。

步骤5

葱切成末。

步骤6

两个鸡蛋打入碗中，加入盐。

步骤7

蛋液中加入蒸好的藜麦、小米搅打均匀。

步骤8

加入葱花，继续搅打均匀。

步骤9

不粘锅锅底刷一层油，倒入一勺藜麦蛋液。

步骤10

表面凝固后，翻面，出锅。

步骤11

香喷喷的藜麦小米蛋饼，简单好做，软软的很好嚼！

最近看到好多健康轻食方面的推荐，于是上网深入了解了下相关网红食材：藜麦、奇亚籽和椰子油。

藜麦和奇亚籽富含蛋白质，所含的蛋白质可以与肉和蛋类媲美，不吃肉也能补充蛋白，真棒；

并且它们是高纤维碳水化合物，消化慢；

最重要的是它们加工后会膨胀，饱腹感极强，味道还挺美味，简直满足我目前健身需求啊。

下面是一款南美产有机三色藜麦

这也是南美产有机奇亚籽这是泰国产有机椰子油，精益剔透，椰香四溢

贴上藜麦和奇亚籽的能量表，健身值友们，你们懂的

为了不再胖回去，下定决心动手轻食健身餐。参考了网上食谱，自己稍作改动，下面是所用到的相关食材及准备流程：

A: 藜麦奇亚籽能量棒

这其中，我准备了第二种香蕉口味，将红薯泥与香蕉泥混合即可，照片里深色是香蕉口味；

还添加了少许糖，不到30g，为了起粘合作用，也可以不放。

来尝尝，每一口都能咬到脆脆的奇亚籽和香糯的藜麦，口感香脆，坚果味浓郁，美味无油脂。吃完一块，感觉饱了几分，桌旁的小龙虾也没有那么有诱惑力了，哈哈~~~

藜麦还可以做沙拉，拌酸奶，拌水果，做法极为简单。以后不用每次健身前只吃宜家的黑麦面包片+百淬运动饮料了，稍微改善下减脂中的小苦闷！

B: 奇亚籽椰子油杂粮欧包

其中的制作面包稍微复杂，我把要点详细列出来：

1. 奇亚籽--小火煎至蹦跳，备用

2. 高筋粉、低筋粉汇合过筛，加入全麦预拌粉，糖、盐、酵母，拌匀后加水搅拌至起筋

3. 加入混合杂粮--黑白芝麻、花生碎、核桃仁

4. 加入即食燕麦

5. 加入泰国有机椰子油，搅拌至面团表面光滑后取出

6. 常温发酵至两倍大，折叠面团，排气，松弛面团

7. 面团分割，小吐司450g，面包85g，搓圆收口后，松弛20分钟

8. 压扁排气，卷成型后，放入烤盘，等待发酵箱35-40度发酵30分钟左右

9. 吐司烤箱温度190度，50分钟左右；面包烤箱温度200度，18分钟左右，9分钟左右表面开始上色时，中间两次要喷壶喷水，增加面包表皮组织硬度和厚度（

健身以来，很少吃主食，面包也只吃全麦或杂粮。这款奇亚籽椰子油杂粮包，融有淡淡的椰香、脆脆的奇亚籽和浓浓的麦香，一口咬下去，幸福感满满！

椰子油特殊成分也非常适合健身脂肪摄入，中链脂肪酸，易消化，易吸收，不易堆积成脂肪。

这款椰子油的营养成分表，供大家参考：