奇亚（Chia Seed）又名奇雅子、奇亚籽，学名芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.），薄荷类植物，起源于墨西哥南部和危地马拉。最初大家是认为其有瘦身的功能，很多小白领都喜欢买来泡水喝，但是如果你足够了解奇亚籽的话，奇亚籽的好处和吃法可不止这个。

1. OMEGA-3脂肪酸

奇亚籽最大的特点就是富含omega-3脂肪酸最丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。奇亚籽的食用历史可追溯到公元前3500年，现在是美国FDA认证的安全食品，也是欧盟立法确认的面包添加成分。

奇亚籽是名副其实含Omega-3最丰富，唯一不需加工直接安全食用的纯天然食品。与鱼油相比，奇亚籽的Omega-3脂肪酸含量更高，且无胆固醇，不会引起过敏，无营养富集的海洋污染物。与亚麻籽相比，奇亚籽不含任何对人体有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，保护了Omega-3的品质。

爱健康的朋友们可以将奇亚籽洒在布丁、果冻、酸奶等食品上一起吃食。

2. 蛋白质

奇亚籽含有丰富的蛋白质，含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亚籽中的蛋白质是含有20种氨基酸的完整优质蛋白，在植物类的蛋白载体中是非常罕见的。自古以来奇亚籽被做为战士和运动员增强免疫力的高能食物。长期食用能够增加体能和缓解肌肉酸痛。

知道为啥瘦身健身人士这么爱奇亚籽了吧。榨果汁或者在饮用水中添加这个随时保持体能。

3. 膳食纤维

奇亚籽是优质纤维食品，奇亚籽的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽、香草、麦麸等，且营养含量也相对较高，可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍。可有效增强饱腹感，促进肠道蠕动，防止便秘。

可以把奇亚籽洒在面包、饼干上或者研磨成粉混合面粉一起制作烘焙食物简直不要太美。

4. 抗氧化剂

抗氧化物：ORAC为9800（ORAC为抗氧化能力，蓝莓的ORAC为2906）

除了普通的抗氧化元素（维生素E，C和卵磷脂）以外，奇亚籽内含有更丰富的天然抗氧化剂，是抗老化的有效物质哦。

爱养生人士喜欢早上煮燕麦粥、薏米粥、黑米粥这些，加入奇亚籽更加事半功倍哦。

当然除了这极大重要营养成分外，还含有多种矿物质，怎么样？奇亚籽称为“超级食物”是不是名副其实！

因为奇亚籽本身没有味道，所以添加在粥，燕麦，酸奶，果汁，清水，糕点中都是不错的选择，各位同学快快动手做起来吧。会有意想不到的收货哦。

    奇亚籽布丁杯，绝对在2016年的instagram满眼的马甲线，排毒果汁，比基尼照片之中占得一席之地。Chia Seed这种明星名模吹捧着天天摄入的火爆超级食物，到底有什么魅力？我只能说，当我第一次Google了这玩意儿后，激动得立刻在某宝上买了一大包！

    根据百度说的，Chia Seed是薄荷科的鼠尾草的种子，音译翻译成奇亚籽，奇异子，或是奇雅子。奇亚籽起源于古代中美洲（现在的墨西哥地区）——古印第安人与玛雅人的故乡，是阿兹特克人和玛雅人的四大主食之一。传说古代印第安人24小时行军，只吃一勺奇亚籽。其实很想说，各位战士也太能挨饿了吧！

    奇亚籽突然之间爆红，其实是这样开始的：被肥胖和心血管疾病困扰的欧美人士某天回过头来发现美国患心血管疾病几率最低的竟然是墨西哥裔！研究后发现，原来印第安文明常吃的四大食物，才是符合现代营养需求的食物啊！而另一种最近风行的健康饮食法：地中海饮食要求Omega-3脂肪酸的摄入，而奇亚籽是世界上Omega-3含量最丰富的一种植物！对，是植物，于是，素食主义者也可以吃，也不用担心用深海鱼油补充Omega-3 可能带来的重金属中毒。

     所以，超级食物奇亚籽也就在欧美成为了畅销产品，各种有机食品商店必备，各位名人的食物添加剂必备，FDA还批准了奇亚籽作为面包添加物，家禽家畜的饲料添加物，总之，是一种安全有效的食物添加物。

超级食物的超级营养

奇亚籽当然不止Omega-3一种功效，不然也不会成为那么热门的食物了。它至少有六大好处。

1

Omega -3

奇亚籽的Omega-3脂肪酸含量更高，且无胆固醇，不会引起过敏，无营养富集的海洋污染物。而且奇亚籽中Omega-3 和 Omega -6 的比例4：1，是一个黄金比例！研究显示Omega-3在人体内能转换为前列腺素（PGE3），能帮助人体抗发炎，消水肿，降血压，还有助于稳定情绪，善心情，这些正是减少过度饮食行为的关键因素。而且Omega-3还对减轻皮肤干痒、皮炎等皮肤问题，包括调节女性的生理水平都大有好处。

2

蛋白质，提高免疫力

蛋白质含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亚籽中的蛋白质是含有20种氨基酸的完整优质蛋白，在植物类中非常罕见。所以剽悍的印第安战士的秘密武器是奇亚籽啊！而且高蛋白饮食还有助于减肥，研究指出，补充足够分量的蛋白质有助于增加饱足感，对于零食的渴望程度还能降低60%。

3

低热量还富含膳食纤维，减肥大杀器

每100克奇亚籽含有44g的碳化化合物，但其中有38g是膳食纤维，约占40%，这些膳食纤维不含热量，也不会造成血糖上升，还能被肠内好菌当作食物，能帮助好菌增长并促进肠胃功能。而由于富含纤维的特性，让它能吸收自身体积10倍的水份，遇水会变得像是凝胶状物质，食用后能增加饱足感，减少对甜食的渴望，还能降低糖分吸收的速度，让你不会摄取到过多的卡路里。

4

含有丰富的植物抗氧化剂，抗衰老

除了普通的抗氧化元素（维生素E，C和卵磷脂）以外，奇亚籽内含有更丰富的天然抗氧化剂，是抗老防病防癌的必需：咖啡酸(caffeic acid) 可以预防动脉硬化; 绿原酸(chlorogenic acid)有效抑制癌变，并有减肥作用；其它抗氧剂如栎皮黄素（quercetin），山柰黄酮醇（kaempferol）等也是防癌，抗老化的有效物质。从食物摄取天然抗氧化剂是硬道理。

5

各种矿物质，高含钙促进骨骼健康

奇亚籽含有多种能促进骨骼健康的营养素，包括钙．磷．镁及蛋白质，而当中的钙含量更是达到每100克有631 毫克的钙，大约是牛奶的6倍（100克牛奶之中含钙110毫克），对于有乳糖不耐症或是不喝牛奶的人来说，奇亚籽是非常优质的钙质来源。

6

含有丰富维生素

富含维生素B1.B2及B3，而且不含会让人过敏的麸质（Gluten-free）！

奇亚籽怎么吃？

    奇亚籽口感清脆，没有气味和味道，适合直接食用或用作配料，制作饮品，各式点心等。大家可以不用担心味道怪，毕竟印第安人吃了几千年，要是味道不好，早就被淘汰了好吗？事实上很多人认为泡水后的奇亚籽很好吃，感觉像“珍珠奶茶里的珍珠”。

    我经常会把奇亚籽加到我的奶昔跟各种食材一起打成糊糊，做沙拉时加一勺，喝柠檬水时加一勺，作为配料的一种来做过夜燕麦或者煮粥时加一勺，这算是最方便直接吃奇亚籽的方式。

“如果你只能选择一种食物渡越荒岛, 那就没有比奇亚更好的了... 连吃几个月，你就能够游泳回家”－ 纽约时代图书《长跑天才》

无与伦比的完美营养，极致的超能食品：

奇亚籽是人类食物中所含的营养成份最符合现代人健康需求的：

·奇亚籽是自然界Omega-3 含量最高的，是三文鱼的6倍

·抗氧化能力比大蒜还高，是绿茶的10几倍

·蛋白质含量是鸡蛋的1.5倍

·纤维素含量是麦麸的12倍

·钙，镁，钾，磷是纯牛奶含量的 6－8倍

·硒是亚麻籽含量的 3 倍

·铁是菠菜的2 倍

食用油脂对比

食用油脂         饱和脂肪         不饱和脂肪

饱和脂肪酸     油酸（ω9）  亚油酸（ω6）       亚麻酸（ω3）

奇亚籽油         0       9       17     65

亚麻籽油         0       20     21     45

可可油     93     6       1      

椰子油     92     0            2

橄榄油     10     83     7      

菜籽油     13     20     16     9

花生油     19     41     38    

茶油         10     79     10     1

葵花籽油、     14     19     63    

豆油         16     22     52     7

棉籽油     24     25     44    

大麻油     15     39     45    

芝麻油     15     38     46    

玉米油     15     27     56     0.6

棕榈油     42     44     12    

米糠油     20     43     33     3

猪油         43     44     9       1

牛油         62     29     2       2

羊油         57     33     3       1.3

黄油         56     32     4      

深海鱼油                   20     45

奇亚籽是比亚麻籽和鱼油更好的 Omega-3食物：

1. 奇亚籽的Omega-3 含量更高，是安全的主食。

2. 亚麻是有毒的，历史上并非人类安全食物。美国官方医学机构大量研究结果表明，食用亚麻籽会引起过敏，大量食用还会引起肠梗阻，血糖升高，诱发躁狂，阻碍维生素B族吸收等副作用。

3. 亚麻籽抗氧化成分很少，亚麻油中的Omega-3 很容易被氧化，而奇亚籽油中含Omega-3 更稳定, 效力更高

4. 奇亚籽比亚麻籽更多蛋白质，膳食纤维和矿物质，如，奇亚籽中硒的含量是亚麻籽的3倍。

5. 奇亚籽和鱼油相比，不含胆固醇，不会过敏，没有污海洋染，不需要深加工，Omega3品质不会被破坏，更实效。

最简单任意最方便的“营养快线”：

奇亚籽是是少有的可以任意方便，无限创意食用的食物原料，出门远行，甚至被困孤岛，只要身边你奇亚籽和水，就能依然让你充满精力，健康依旧。