什么是纤维素---

纤维素，同面粉一样，是一种碳水化合物，也就是俗称的“糖”。

说纤维素与面粉一样，但是，它们又有本质的区别，因为纤维素不能被人体吸收，它能吸水膨胀，润滑肠道，促进排便，以使肠道毒素排出体外，预防肠道癌症。另外，纤维素还可以调节糖和脂肪的吸收，帮助减肥，预防糖尿病。因此，它被称为能调控血糖的“糖”、肠道抗癌卫士和天然减肥药。

了解糖尿病的问题所在，我们就能从血糖的食物流头入手，在食物中找到预防和控制糖尿病的好方法。食物中的碳水化合物是血糖的最大来源，也被俗称为“糖”。一般来说，糖是甜的，都会被分解成葡萄糖，进而引起血糖的升高。

但是，有一种“糖”却与众不同，：它既不甜，也不能被分解成葡萄糖，反倒能减缓对葡萄糖的吸收，平衡血液中血糖浓度；增强肌肉和脂肪细胞对胰岛素的敏感性，从而预防糖尿病，并帮助糖尿病患者控制血糖。这种“糖”就是纤维素。

纤维素大量存在于粗粮中，但是，进入工业社会后，食品崇尚去“粗”存精。于是，粗粮变成了细粮，纤维素早已不见身影。由于我们所食的粮食中纤维素已所存无几，为了我们能够获取足够的纤维素，那么我们可以从高含量的食物中摄取，例如：奇亚籽纤维素。

奇亚籽的功效

奇亚籽的功效：全面营养、提供能量、减轻体重、润肠通便、提高机体免疫力、抗衡衰老、预防心脑血管疾病。

奇亚籽的营养价值

每100克奇亚籽中含有45mg的维生素，其中关键B族维生素的比例更加合理：2%的维生素B-2(核黄素)，13%的尼克酸，29%的硫胺素-催化代谢碳水化合物满足能源需求的维生素。 维生素B的比例，是与其含量同样重要的指标。奇雅子已发现至少含有微量的所有的维生素B族的主要成分。

每100克的奇亚籽中，有631毫克的钙，100克牛奶仅含有120毫克的钙——奇亚籽是其含量的5倍，磷含量比牛奶高11倍，钾含量比牛奶高4.6倍。而奇亚籽蛋白含量也是牛奶的5-7倍!

奇亚籽与小麦、大米、大麦、燕麦和玉米相比，钙含量高13-354倍，磷含量高2-12倍，钾含量高1.6-9倍。

奇亚籽的铁含量在所有种子中是最高的。含铁量是菠菜的6倍、扁豆的1.8倍、牛肝的2.4倍。

100g奇亚籽含有约34g的脂类，其中Omega-3为19.3g、Omega-6为7.1g，是自然界唯一一个omega-3含量超过omega-6的食物，对于保护心脑血管，改善血管内皮的顺应性，有很大帮助。

100g奇亚籽含有37.7g膳食纤维，农粮组织要求的膳食纤维每日最低摄入量27g，如果要是由大米完全提供需要5公斤，小油菜13.5公斤、白菜4.1公斤、黄瓜5公斤、苹果2.5公斤，而奇亚籽只需要70g!而且，奇亚籽的膳食纤维含有可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，充分满足人体需要的同时，不会引起胃肠不适以及过敏等问题。

膳食纤维属于糖类，但不被人和多数动物消化。膳食纤维对于人体而言可以促进胃肠蠕动，对预防结肠癌等有重要作用，因此，在六大生命必需要素外，膳食纤维被称为第七营养元素

奇亚籽含有DHA、蛋白酶抑制剂 protease inhibitors (Pis)、绿原酸(chlorogenicacid)、咖啡酸(caffeicacid)、杨梅黄酮(myricetin)、橡黄素(quercetin)、堪非黄酮醇(kaempferol flavonols)、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素(维生素A前体)等十余种天然抗氧化剂。

由于是薄荷类植物，奇亚籽自然抗虫，而且在荒漠地带不需要施加化肥、是100%的绿色植物，再加上它没有任何异味，无需加工即可随意食用。奇亚籽富含天然抗氧化物，多年存放亦不会腐坏变质，这同时对omega-3脂肪酸也起到了很好的保护作用。

奇亚籽怎么吃

奇亚籽可做食品的陷料如月饼点心，奇雅子粉用作面包、蛋糕或曲奇里等烘焙食品的材料;奇亚籽加入麦片中食用。奇亚籽做饼干、面包、蛋糕的配料，奇亚籽用于制作代餐食品，用于做水果饮料、奶茶、奶昔等饮品，保健品加工，制作奇亚籽果冻、果酱。

奇亚籽基本吃法

每天2次，每次10g，早晨起床空腹，将10g(一钢勺) 奇亚籽拌入250毫升的温水中,搅拌.静置30分钟后食用,半个小时之后吃早餐。

晚上睡觉前，将10g(一钢勺) 奇亚籽拌入250毫升的温水中,搅拌.静置30分钟后食用，食用后入睡。

每天2次，每次10g，早晨起床空腹，将10g(一钢勺) 奇亚籽拌入250毫升的温水中,搅拌.静置30分钟后食用,半个小时之后吃早餐。

晚上睡觉前，将10g(一钢勺) 奇亚籽拌入250毫升的温水中,搅拌.静置30分钟后食用，食用后入睡。

食用奇亚籽瘦身建议：

奇亚籽自身的热量含量并不高，属于能量很高的食物，但这种籽在浸泡之后会析出很多胶质，抑制其中能量的释放，食用不会引起肥胖，反而会减少其他食物的摄入，起到减肥瘦身之效。

奇亚籽减肥原理

奇亚籽中含有大量的膳食纤维，100g奇亚籽中含膳食纤维在37.5g以上，属于典型的高纤维食物，在食用之后会大量的吸水膨胀，减少其他食物的摄入，同时还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，减少对食物中糖类和脂肪的吸收，起到减肥瘦身之效。

奇亚籽泡茶

食材：奇亚籽10g，山楂适量、荷叶适量，开水。

做法：将奇亚籽放在杯底，加适量的山楂、荷叶，用开水冲满浸泡5~10分钟，茶水上色之后即可开始饮用。

奇亚籽蜂蜜水

食材：奇亚籽10g，蜂蜜适量、开水。

做法：将奇亚籽放在杯底，用开水冲满浸泡5~10分钟，待籽全部泡开悬浮在杯中后，加入适量蜂蜜即可饮用。