绿色健康食品越来越受大家的重视，藜麦就是一个典型，它是被国际营养学家视为“丢失的远古黄金”的超级谷物。三色藜麦不是特指一种食物，而是如今为了迎合大众的消费需求而创造出的一种混搭商品，由白色藜麦、红色还有黑色共同构成这种商品。下面就一起来了解一些关于三色藜麦的知识。

一、红藜麦怎么吃、三色藜麦的功效与作用

三色藜麦比普通藜麦口感好，保健功效也更加出色。它的功效与作用主要体现在以下这些方面：

1、增强身体素质

三色藜麦能增强人类身体素质，它含有丰富的植物蛋白和一些天然活性成分，更含有多种氨基酸和矿物质，人体吸收这些物质以后能提高身体各器官功能也能促进身体代谢，能让人们的身体更健康更强壮。

2、延缓衰老

人们多吃一些三色藜麦，还能延缓身体衰老，因为它含有的类黄酮化合物和维生素e，都是天然的抗衰老成分，他们不单能提高人体内组织细胞活性，还能清理人体内淤积的自由基更能增加人体的抗氧化能力，人体内氧化反应减少以后，身体衰老的速度就会放慢。

3、减肥瘦身

三色藜麦还是一种低热量低脂肪的健康食材，平时人们食用它以后，不单能促进肠胃蠕动，加快身体代谢，还能加快身体内脂肪的燃烧与分解，能防止脂肪在身体内堆积，经常食用能减肥瘦身，让人们的身材越来越苗条。

4、增强身体抗病能力

日常生活中，坚持多吃一些三色藜麦，还能增强人体的抗病能力，它含有的蛋白质和氨基酸能促进人体内免疫细胞再生，也能调节人体免疫功能，能让人体内免疫球蛋白数量增加活性提高，这种情况下人体自身的抗病能力也会随之提高。

红藜麦属于全谷杂粮类，主要成分除了淀粉以外，还有丰富蛋白质、矿物质、膳食纤维及植化素。红藜麦有分有无脱壳，没脱壳的要用水洗掉皂素，若是脱壳的则无须清洗。建议可将脱壳的红藜麦放进热锅不加油干炒，直到香气出现后起锅，静置冷却后先装到玻璃容器;待白饭煮熟后，再洒上少量炒过红藜麦，更能吃出其特有香气。此外，红藜麦也可以搭配其它食材制作特色菜肴，无论是其他种类的粗粮、蔬菜、水果，坚果，或是肉类，都能与之“融洽”，在食物安全方面不会构成相克或冲突，营养齐全，食疗功效佳，而且口感良好。厦门的“意康德”在滋补品南北干货行业中是著名的老字号，有着多年的历史。

二、三色藜麦怎么煮、三色藜麦的做法

三色藜麦是很百搭的，晚上煮粥的时候撒一把藜麦进去，沸煮十多分钟，藜麦膨胀、籽粒变透明的时候就可以吃了，操作起来极方便。煮藜麦饭的时候火力不用过猛，煮饭之前把藜麦放进煎锅里煎烤几分钟，然后再入锅，煮好的藜麦香味更浓。想要蒸藜麦的话提前几个小时将其浸泡，让它吸足水分，蒸制的时候才易变软。吃藜麦之前反复淘洗确实很重要，因为它表面有一层物质叫皂苷，它带有微苦味，而且煮熟后会使得藜麦有涩感，口感质量直线下降。

三色藜麦号称地球上最全能的食物，它的吃法很多，可以煲粥，可以加到米饭里或者单独拎出来做些夏日甜品什么的，比如藜麦酸奶杯。藜麦比较好熟，在沸水中煮十多分钟就熟了，所以平时配到米饭里吃的比较多。下面几种做法大家可以试着做做看：

1、直接煮粥。小米与藜麦以2:1比例加水煮40分钟，煮成的粥口感香甜，营养丰富。除小米外，也可以与其他材料做出不同的粥品，例如藜麦八宝粥、藜麦山药粥、藜麦鸡肉粥等等。

2、蒸藜麦米饭。藜麦加水入锅蒸熟，或者与大米混合蒸熟，就是健康的主食。把藜麦饭用寿司海苔卷起来，还可以做成藜麦寿司;蒸熟的藜麦饭也可以清炒或者配其他菜品。

3、打藜麦豆浆。将藜麦(可以泡好也可以直接使用)与泡好的黄豆(或者黑豆、莜麦等)放入豆浆机，按打豆浆的流程操作就可以制作营养丰富、口感独特的藜麦豆浆。藜麦打成浆会比较粘稠，建议适当添加。

4、做藜麦汤。藜麦可以与鱼、鸡、肉等材料混合煮汤，例如藜麦鸡丝汤、藜麦牛肉羮等。

5、藜麦粽子：藜麦与糯米、花生拌匀成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

应该还有很多朋友想知道藜麦不能和什么同吃、藜麦宝宝可以吃吗，藜麦其实没有什么大的禁忌，只要注意清洗的时候，如果水变混则是有皂角苷存在，所以清除干净即可食用，没有其它的食用禁忌。6个月以上的宝宝就可以添加藜麦作为辅食了，藜麦可以给宝宝提供足够的优质蛋白质和各种必需微量元素、矿物质，增强抵抗力，帮助宝宝健康成长。

以上就是关于藜麦的介绍，夏季正是减肥季节，适量的吃些藜麦，可以很好的帮助我们很好的减肥，并且还富含蛋白质，对人体的健康有着很大的帮助。厦门的“意康德”在滋补品南北干货行业中是著名的老字号，有着多年的历史。

常吃燕麦可以降低胆固醇，从而降低个人患心血管疾病的风险，这早已经是人尽皆知了。但早先试验主要集中在燕麦具有降低低密度脂蛋白胆固醇（又称坏胆固醇，LDL）方面，这是一种可以在血管内壁集聚，从而造成血管堵塞和血栓的胆固醇。
 
但越来越多的研究表明，精确评估心血管健康风险还需要衡量其它两个标记物，如非高密度脂蛋白胆固醇（即总胆固醇减去健康胆固醇之后的，non-HDL）和载脂蛋白B，这是一种在通过血液时会携带坏胆固醇的脂蛋白。这两者指标对那些患有2型糖尿病和代谢综合症的患者非常适用，因为患这两种疾病患者体内不显示高密度脂蛋白水平。
 
加拿大圣迈克尔医院危险因子改造中心研究科学家兼副主任弗克桑博士开展的一项新型系统评价和元分析随机对照试验，发现摄入燕麦纤维可降低上述三项指标，目前该结果已经发布在《英国营养学杂志》上面了。
 
研究人员分析了世界各地约有4000人参加的58项临床实验，主要对含燕麦β-葡聚糖的饮食和控制饮食进行比较，衡量的指标包括LDL胆固醇、non-HDL胆固醇和载脂蛋白B。
 
研究结果发现，和控制饮食相比，每天摄入3.5克燕麦β-葡聚糖食物可适度改善LDL胆固醇、non-HDC胆固醇和载脂蛋白B。总的来说，LDL胆固醇降低了4.2%，non-HDC胆固醇降低了4.8%，载脂蛋白降低了2.3%。
 
燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，这是一种能延缓碳水化合物吸收进血液，预防血糖和胰岛素高峰的膳食纤维。1963年研究首次发现含140克燕麦片的燕麦面包替代白面包使用，可降低LDL胆固醇。
 
人们通过从食物中摄入燕麦纤维，很难达到推荐的使用剂量，因此建议人们使用燕麦麸。比如，一杯燕麦麸中含有的β-葡聚糖含量和熟燕麦中含量基本一致，且热量很低。燕麦麸也可作为一种谷物应用在一些烘焙产品中或撒在其它一些食物中。

​ 何为燕麦片？ 燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。 燕麦(裸燕麦)又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品,燕麦片即精选塞北高寒山区（山西山阴县境内）的裸燕麦加工制成的绿色食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。 燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。 燕麦片的主要功效有哪些？燕麦片是很多人的早餐之选，现在市面上的燕麦片种类繁多，怎么才能真正吃到健康的好燕麦片呢？ 燕麦片的功效与作用减少儿童哮喘。多项研究表明，儿童常吃含燕麦片的食品，有助于降低哮喘风险。防癌抗癌。研究发现，常吃燕麦片可以降低罹患肠癌和乳腺癌的几率。 提高性欲。研究发现，燕麦片能帮助平衡人体内的雄激素和雌激素水平，增强性驱动，提高性爱质量。 缓解宿醉。醉酒之后吃一碗燕麦片粥，可有效解酒。原因是，燕麦片有助于吸收血液中的酒精，降低酸度。 改善情绪。燕麦片中丰富的维生素B6有助于提高人体血清素水平。进而让人改善情绪，放松心情。 改善免疫系统。燕麦中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，从而提高人体免疫力。 有益减肥瘦身。燕麦片中膳食纤维丰富，可长时间保持饱腹感，防止摄入过多的油腻和咸味食物，达到减肥瘦身的效果。 预防便秘。燕麦片犹如“天然肠道刷洗工”，能帮助预防便秘。 改善血糖。燕麦对血糖的影响较小，并且能减少胰岛素依赖，提高胰岛素敏感性。 降压降脂。每天食用燕麦有助于降低收缩压和舒张压。燕麦富含可溶性膳食纤维，能大量吸收人体的胆固醇并排出体外，降低“坏胆固醇”水平。 如何选到好燕麦？ 哪些食物含有β-葡聚糖呢？魔芋、菇类、啤酒酵母、灵芝、青稞、苦荞、大麦、豆类、玉米、燕麦等榜上有名。如果按含量排一个座次表，则头把交椅的主人非燕麦 莫属。据测算，你只要吃上100克燕麦，至少可摄取到6~8克β-葡聚糖。所以，燕麦当仁不让地成了人体获取β-葡聚糖的最佳来源。 不过，市场上燕麦产品很多，如燕麦粒、即食燕麦、燕麦片、营养麦片、燕麦米、燕麦面条、燕麦冲调粉等。哪种产品好呢？ 一 要仔细阅读配料表，识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细 阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”，而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。 二要尽可能煮着吃，煮的比冲的好。因为β-葡聚糖是水溶性纤维，只有溶解出来才能发挥保健作用，即使只煮3分钟，也会大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接冲调的燕麦片，其β-葡聚糖溶出就相对有限。 三是越黏的燕麦越好。煮制过程中，燕麦粥会变得越来越黏稠，这种黏性来自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。 四是别迷信进口货，进口燕麦在营养上并无优势，有的甚至还不如国产燕麦。 燕麦片的常见吃法 一般超市内出售的都是速食燕麦，做法很简单，直接煮泡就可以了。可以搭配今磨房动感水果，冻干的水果片加进去就可以哦！ 如果要来点风味的，可以加入不同的配料。 超市里的燕麦片产品有供煮食的，也有供冲食的，两相权衡。以上就是燕麦片的功效与作用，还有吃法，如何吃的更健康，你了解了吗？