奇亚籽功效？

 

奇亚籽属于薄荷类植物，成长于南美以及北美等地，又叫做芡欧鼠尾草，台湾等地区也把它叫做奇雅子。奇亚籽有很强的环境适应能力，因为遇水可以形成凝胶状并能膨胀变大，所以可以起到阻止高热量食物吸收的作用，具有一定的减肥效果，在国外经常被用作减肥食物。除此以外，由于奇亚籽还含有杨梅黄酮、VC、VE、β-胡萝卜素和绿原酸等多种营养成分，奇亚籽还具有抗癌、抑菌以及增强胃肠蠕动等多种功效。

 

奇亚籽泡水后食用可以起到代餐减肥、促进胃肠蠕动、持续提供能量的作用。美国公立学校已经明确规定中小学学生的午餐中，必须要添加奇亚籽，补充膳食纤维以及omega-3等多种营养。奇亚籽在相继获得了美国FDA认证、欧盟认证以后，2014年也已经正式被我国获批为新资源食品原料。

 

 

奇亚籽是可以直接食用植物种子，最大程度的保留了它本身的营养成分不受到破坏，无污染，无农药残留，无添加，纯天然种植采摘，可以直接食用。
鉴于奇亚籽5,000多年的人类安全食用历史数据，没有任何一例毒性或过敏性报道。
美国FDA和澳大利亚，新西兰食品监管局都是把奇亚籽定义为非传统性食品 (non traditional food)不用任何监管，欧盟是花了9年的时间完成了申报。
2011年，欧盟把奇亚籽定义为新资源食品(Novel food)作为可以食品工业添加5%的食品原料。
2013年，鉴于人类长期安全食用数据，欧盟又提升了之前的决定，允许食品中添加多于10%的奇亚籽。
这个标准也允许将奇亚籽作为预包装食品可以直接进入超市上架销售。
近年已成为北美很多运动员、医生及食品生产商的推荐食物。

 

 

奇亚籽吃法

奇亚籽真的是一个非常百搭的食品，感觉每天一种吃法都可以不重样。可以泡水泡酸奶、煮粥炒菜都可以放一些进去，口感也是棒棒的。不过我要给大家推荐一个我最喜欢的方法，特别适合早上没时间做早餐的人。那就是很流行的overnight oatmeal燕麦早餐，简直是开启美好一天的最佳方式。
做法：
1.麦片，放满罐子的三分之一或者二分之一
2.牛奶，盖过麦片即可
3.一汤勺奇亚籽，遇水会膨胀的，很有饱腹感，不要下太多
4.酸奶+芒果 
5.密封。冷藏一夜，第二天早上从冰箱拿出来放常温，搅拌，就可以品尝一瓶很美味的燕麦早餐啦！ 

每100克奇亚籽中含有45毫克的维生素，有631毫克的钙，有377克膳食纤维，约有34克的脂类：奇亚籽是牛奶含钙量的5倍，磷含量比牛奶高11倍，钾含量比牛奶高4.6倍；奇亚籽与小麦、大米、大麦、燕麦和玉米相比，钙含量高13-354倍，磷含量高2-12倍，钾含量高1.6—9倍：铁含量是在所有种子中是最高的。

奇亚籽的热量、蛋白质、膳食纤维、钙、铁的含量确实不低。奇亚籽含有非常高的膳食纤维，是大米的9.8倍，燕麦的2.6倍，小麦的1.6倍，具有吸水功能，吸水后体积就会膨胀、变大。这样，分泌液和大体积的纤维素都会在胃肠道中占有较大空间，可以增强饱腹感，食用奇亚籽对调节胰岛素的正常分泌有益：对于保护心脑血管，改善血管内皮的顺应性，亦有很大帮助。

奇亚籽omega脂肪酸含量为每百克含17.17克。 Omega中的DHA、EPA对血液携氧、凝血功能、内分泌、皮肤细胞营养、神经细胞生长等都有重要作用，为多种器官新陈代谢所必须。与鱼油相比，奇亚籽中的不饱和脂肪酸含量更高，且无重金属污染。奇亚籽的味道很清淡，用水泡细细品味还有一种香草的味道。它的口味清淡，适合入汤，做成面包馅、拌布丁、以及作为食品的佐料，它不仅不会改变味道，而且还增加了更多营养。

    奇亚籽可以在任何的烹饪食谱中替代对健康不利的脂肪。你可以使用未煮过的种子做沙拉的调味汁，宴会菜肴，果盘和奶油。你也可以把它们加入到曲奇，蛋糕，松饼和其他的烘烤食物中。可以在果汁和水中加入几茶勺，并直接饮用哦。

促进心血管健全
Omega-3能降低血液中的LDL“不良”胆固醇和甘油三酸酯量，同时提升HDL“良性”胆固醇量。它也能令血管变得更畅通无阻、更健康及更有弹性，同时还能减少挤满胆固醇的血小扳，并防治能阻塞血管的凝快之形成。这将回大幅度地减低心脏病发作或中风地风险。
解除关节酸痛不适

Omega-3具有消炎作用，能减轻肿痛，舒解关节炎的不适感觉。临床研究证实能减轻晨间的僵硬不适，关节比较不会一碰就痛或肿痛，还能减轻疲劳。
增进专注力，舒解压力
DHA是构成脑细胞膜的必需成分，也是维护脑部健康的重要功臣。它能使化学讯息顺利地在脑细胞之间传送作有效率的沟通。经常服食Omega-3不仅能增强学习能力、记忆力和专注力，亦能舒解压力及令情绪大为振奋。 

消除偏头痛
临床研究显示，Omega-3能帮助抑制导致疼痛和发炎的“不良”前列腺素之分泌。它也能减少血液的粘度，以促进脑部的血液循环。这将会减少偏头痛的发作次数，亦能减低其严重程度和待续时间。Omega-3是美国头痛基金会所推荐的营养补给品。
令皮肤焕发青春健康

Omega-3能令皮肤均衡保湿及保持健康。它能强化围绕于每一个细胞周围的纤柔细胞膜，使细胞获得充足滋养，同时能有效地把细胞内的废物予以排除。它能使真皮层分泌出更强力的胶原和弹性纤维，帮助消除皱纹和细纹，并挺实渐呈松弛的皮肤。因缺乏Omega-3而引致的常见皮肤问题包括皮肤粗糙、密集的污班、脚跟龟裂、湿疹、牛皮癣、粉刺、黑头及白头。
降血糖预防糖尿病)
糖尿病患者通常具有较高的甘油三酸酯及较低的高浓度脂蛋白含量，而omega-3可以帮助降低甘油三酸酯及脱辅基蛋白——引发糖尿病的“元凶”——的含量，同时提高高浓度脂蛋白含量。