现代饮食方式导致镁元素的短缺，镁在过去数十年长期被人们忽视。事实上，镁在人体中参与多种生理反应，其中最重要是三磷酸腺苷（ATP）合成方面，这是体内细胞的主要能量来源。大量研究证实镁元素的健康效果，从肌肉健康到骨骼健康再到血管健康。目前，许多研究集中在镁的新功效方面，比如抗炎症、降低心脏病风险、睡眠管理等。

  

第二大受欢迎的矿物质

尽管长期被人们忽视，但镁元素的市场增长并未出现放缓。镁是市场上第二大最受欢迎的矿物质，预计它最终将超过目前排名第一的矿物质——钙。原料供应商AIDP业务开发总监Samantha Ford表示，镁的销量同比持续增长，2018年也不例外。镁是仅次于钙的第二大畅销矿物质，但预计在未来三年内将超过钙的销量。

 

在当下的美国，镁的消耗量存在摄入不足的情况。政府估计，目前至少有一半的人没有达到镁的估计平均需要量（EAR）。这种缺乏是令人担忧的，因为镁是一种关键的营养物质，与人体的数百种反应有关联。通常认为，人体中有325种以上的生化反应与镁有关，但这个数字是20世纪50年代的数据。最近的研究结果显示，实际的反应数可能会更高，甚至高达3751个，这就是为什么人们把镁元素称为“矿物质管弦乐队指挥官”。

 

镁对人体的健康益处比较广泛，包括骨骼健康、心脏健康和大脑健康。最近，Nutritional Outlook杂志发表的文章指出，人们对镁在肌肉功能和表现性能方面的兴趣日益浓厚。考虑到美国镁的消耗量不足，镁补充剂市场仍有很大的发展空间。美国国家健康调查与营养研究所（NHANES）也发现，68%的美国消费者镁元素的摄入量低于每日最低推荐剂量（400mg），19%消费者镁元素的摄入量低于每日推荐剂量的一半。

 

一场市场革命随之而来

欧睿国际（Euromonitor International）市场数据预测，2017-2020年，全球范围内镁的消费量将增长近11%。此外，SPINS数据也显示，截至2018年11月4日的52周内，镁在一些关键领域的销量出现增长，尤其是在天然零售渠道。镁在天然渠道畅销榜排名中排第九，这个渠道去年的销售额增长了16%，达到3580万美元。此外，镁元素在特殊食品渠道的销量也出现了增长，该渠道销量增长了近13%，镁元素在该渠道的畅销榜单中排名第17。

 

整个市场正在发生变化，一场镁革命的爆发随之而来。Jigsaw Health和AIDP Inc.分别表示，他们的镁产品或原料在2018年实现了两位数的销售增长，预计2019年也会取得同样的增长。AIDP表示，消费者真正认识到镁在饮食中的重要性，不仅对骨骼和心脏健康，而且在认知领域也有关键作用。谈及其它健康效果，SPINS数据显示，镁在消化系统健康（主流渠道）、骨骼健康（主流渠道）、情绪（天然渠道）和心脏健康（天然渠道）方面有小到中等的应用发展趋势。

 

便捷性和吸收度成发展趋势

消费市场环境和趋势在不断变化，生产商应该专注于生产更易添加在产品配方中的产品。比如，AIDP旗舰镁产品原料Magtein（主要用于认知健康）可以很容易添加在终端产品中，比如饮料，棒类，巧克力，咖啡，软糖以及其它。2018年，另一家原料供应商Marigot Ltd.在其生产的Aquamin系列产品中添加了一种水溶性镁元素，Aquamin是一种从海洋中提取的多矿物复合原料。

 

吸收是企业需要关注的另一个焦点。例如，Jigsaw Health推出的MagSRT产品是一种延时释放型镁补充剂，该公司声称这是唯一一种经过同行评审临床试验证明的延时释放型镁补充剂。2018年发表在《美国营养学院杂志》上的研究发现，91名受试者补充MagSRT至少30天，身体健康状况有了显著改善。2018年，原料供应商Maypro Group宣布了一项体内研究，发现该公司经销的一种专利镁原料Sucrosomial具有的脂质体结构可以改善人体对镁的吸收，该原料是由Alesco s.r.l.公司生产。

 

更多的原料，更多的产品，更多的消费者。这一切都预示着这种原料具有潜在的发展空间。Sullivan, Jr.还认为消费者的口碑传播有助于人们对镁元素的认知，镁的好处往往是消费者可以切实感受到的改善。未来，镁元素市场销量的稳定增长将成为一种趋势，而不是一时的时尚。

 

Kevin

 

 

2019年的美国阿纳海姆天然有机产品展览会已经告一段落了，在这次展会上，来自全球3000多家的天然有机产品展商向大众展示了形形色色的创新产品，总的来说：CBD成最大赢家，燕麦依旧火爆，蛋白质热力不减，含糖产品两行泪。

 

就目前来说，CBD还不能在食品和补充剂中合法使用（美FDA已计划在4月份召开会议讨论此事），但这一点并不影响广大供应商和消费群体对它的热情。据植提桥前线考察人员报道，展会现场随处可见各种CBD原料和产品。

 

CBD能否形成品牌？

正如前文所说，展会上CBD随处可见，但很多人，包括VMG Parners的共同创始人Mike Mauze都有这样一个疑问：既然CBD是一种功能原料，那能否围绕它建立一个品牌呢？

 

这个问题也同样留待有想法的“桥粉”们思考。

 

CBD并不是大麻的唯一成分

Hemp Oil Canada的Dustin Cosgrove表示，大麻的提取成分有千万种，CBD只是其中一种，而且根据提取技术的发展，供应商们很可能会在大麻中提取出更多的活性成分，包括乳清蛋白；如果蛋白质浓度高于90%则属于分离乳清蛋白，如低于90%，则属于浓缩乳清蛋白。

 

各种大麻提取物的区别

Blanced Health Botanicals的Chase Terwilliger反映，有不少消费者无法分清分离CBD（纯CBD），广谱大麻提取物（除了CBD还含有其它大麻成分，至于蒸馏CBD，则不含THC），以及全谱大麻提取物（含有大麻中的所有成分）之间的区别。有些人甚至分不清CBD和大麻毒品（THC含量高于0.3%）的区别，只需记住一点：CBD是药品不是毒品，不会让你“嗨”，也不会成瘾。

 

购买大麻提取物应该注意什么？

Complete Hemp brand的Howard Hoffman在美国北卡罗来纳州拥有一个提取工程，他提醒大家，想要购买大麻提取物的消费者应该仔细检查杀虫剂残留分析的证书，确保THC（四氢大麻酚）低于0.3%，以及没有重金属和溶剂残留。

 

GRAS认定

Manitoba Harvest的大麻广谱提取新品将于2019年5月面世，据称该产品采用了二氧化碳超临界提取法。此外，该公司将该提取物的GRAS认定结合起来，昭示该提取物的安全性。

 

 大麻提取物营养棒

在过去的8年时间内，Evo Hemp围绕大麻籽产品建立了广泛的业务，去年该公司通过酊剂和胶囊出售广谱大麻提取物。该公司的共同创始人Ari Sherman透露，其正在将大麻提取物应用到营养棒和其它产品中。

 

 

CBD功能饮料

Plant Life Group则推出了含有生姜、姜黄和CBD的功能饮料（一瓶售价3.99-4.99美元），其中含有15毫克的CBD，来自于波兰种植的大麻全谱提取物。

 

 

CBD碱性水，了解一下

美国知名的碱性水品牌Flow2018年的销量惊人的增加了500%，而最近该品牌CEO Nicholas Reichenbach宣布，将在新产品Flow Glow中添加CBD，植物治疗性药物和抗氧剂。

 

雀巢和达能想到一起去了

也许是英雄所见略同，雀巢和达能分别在自己的GoodBE和Cultured Snacking品牌下推出了益生菌包装冷冻酸奶棒，并且都含有Ganeden的BC 30益生菌。

 

燕麦酸奶

无独有偶，达能还展示了一款新型燕麦酸奶产品，将于今年夏天在Silk Oat Yeah品牌下面世，同时出场的还有SO Delicious品牌下的燕麦酸奶和冰冻甜食。

 

 

咖啡+豆奶

豌豆蛋白品牌Ripple展示了自己咖啡风格的植物来源乳制品，咖啡+豆奶，一听就是不错的组合，除了豌豆蛋白，该产品还使用了葵花油，具有醇厚的泡沫和柔软光滑的口感。

 

黑芝麻奶

有机植物来源乳制品品牌Three Tree在此次展会上向大家展示了自己的黑芝麻、坚果和芝麻混合奶，其中还含有过滤水，有机大杏仁，有机大枣，以及喜马拉雅海盐。不含人工色素，添加糖和稳定剂。

 

素食牛肉

Rival Beyond Meat则推出了植物来源的“牛肉”，这款素食牛肉几乎可以做到以假乱真，看起来和真牛肉没多大区别，而且口感和质地良好。据悉该产品由豌豆蛋白、大米蛋白和绿豆蛋白制成。

许多健身爱好者都知道饮食要控制好油脂，

因此许多健友把油脂当做健身的克星，

可以说见油就怕，但健身真的要滴油不进吗？

事实并非如此，

若严重的油脂摄入不足对身体的伤害是巨大的，

更谈不上健身效果。

为什么我们需要摄入油脂？

• 人体必须从外界摄入所需的必需脂肪酸，以维持声场发育和细胞功能。

• 促进维脂溶性维生素的吸收利用，让身体处于健康水平。

• 它能维持我们大脑和神经的正常运作，因为神经髓鞘都必须有脂类参与。

• 维持我们的皮肤组织的健康，我们身体细胞的细胞膜的重要组成部分就是脂类。

看完可能有健友迷茫了，那该怎么吃？

其实几乎所有天然的食物都含有脂类，只是含量多少的问题，建议每公斤体重每天摄入0.5~1克脂类。（根据食物脂类百分比就能算出对应食物的量，网上搜索食物营养成分表即可）

对健身而言，虽然脂肪不宜过多摄入，但人体又必须吃一些必需脂肪酸来维持健康，因此选择好的油脂，是一件很重要的事。

今天我要告诉你

可以扔掉肥肉，可以不吃蛋黄，但这几样决不能丢！

奇亚籽油

常饮食中少不了的就是油脂

不管是炒菜还是沙拉

所以，油的选择至关重要

奇亚籽油又被称为“液体黄金”等

其中的ω-3脂肪酸高达63%，

能够提高新陈代谢

降低血压，保护心血管供能；

还有脂溶性维生素、天然的抗氧化剂

能够改善消化系统，促进矿物质的吸收

还能够促进细胞的生长。

不过奇亚籽油适合凉拌或小炒

高温烹饪会导致脂肪氧化破坏其营养。

牛油果

牛油果属于高热量低糖的水果，

营养价值极高，被誉为“森林奶油”。

牛油果的营养价值都是来源于其中的不饱和脂肪酸，

不仅能代替日常饮食的脂肪摄取，

还有抗氧化、抗衰老、调节血脂的功效。

1个牛油果提供的膳食纤维为每日摄入量的34%

能够帮助肠道蠕动，改善消化系统。

牛油果可直接吃，也可以制作成奶昔

或者果酱，搭配吐司，拌沙拉

吃法多样，不过口感看个人噢~

坚果

坚果是植物的精华，

含蛋白质、油脂、矿物质、维生素等较高

，对人体生长发育、增强免疫力等有很好的功效。

其中的油脂多为不饱和脂肪酸，

能够控制体内胆固醇，降低血脂，预防心血管疾病。

坚果中的油脂还有饱和脂肪酸，

可以有效防止坚果氧化，保存风味，延长保质期，

还能使坚果口感更佳浓郁。

坚果中除了优异的油脂和蛋白质外，

还有丰富的维生素和矿物质。

比如：

维E丰富的杏仁、榛子。

维B丰富的夏威夷果、杏仁。

钙丰富的杏仁、巴西果。

镁丰富的巴西果、腰果。

钾丰富的开心果、杏仁。

作为加餐零食最好不过，

但是坚果热量较高，

摄入量最好控制在每天25g左右。

奇亚籽

奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，

是天然omega-3脂肪酸的来源，

是唯一不需加工可直接安全食用的纯天然食品。

奇亚籽含有丰富的蛋白质，

含有20种氨基酸的完整优质蛋白，

在植物类的蛋白载体中是非常罕见的。

奇亚籽主要亮点就是其种子凝胶富含高纤维素，

遇水会变成凝胶状，膨胀多倍，

可有效增强饱腹感，促进肠道蠕动，防止便秘。

还是B族维生素的优质来源，

矿物质含量也非常丰富。

不管是单独吃还是泡水喝

还是撒在食物上装饰，都是不错的额选择。

奶酪

奶酪是由牛奶制作而成，

除了含有优质的蛋白质外，

还有钙、铁等微量矿物元素，维生素A，胡萝卜素

以及B族维生素等多种营养成分。

因此奶酪又被称为“奶黄金“。

奶酪是纯天然的食品，

10公斤的牛奶才能浓缩1公斤的奶酪，

其中蛋白质、钙、脂肪和维生素等营养成分，

是牛奶所不能及的。

两小块奶酪就能提供丰富的蛋白质和钙

虽然热量高，但营养绝对不能小觑

不管是直接食用，还是搭配美食

都是不错的选择！

健身餐最主要的就是营养全面

即使是减脂的健友也不要拒绝这5种脂肪的摄入。