这一点其实最简单，我们来看看奇亚籽的营养成分表就很清晰了：

奇亚籽具有全谱蛋白质，即含有人体所需的所有必需氨基酸。奇亚籽蛋白质含量比传统谷物，小麦，大米等要高，是非常好的蛋白质来源。

奇亚籽中油脂中的87%都是不饱和脂肪酸，尤其是Omega-3含量非常高。Omega-3家族的主要成员包含DHA、EPA和ALA等，即通常所说的鱼油和儿童奶粉中的常见的功能性 成分。每100克奇亚籽含有19克Omega-3，相当于900多克三文鱼。

奇亚籽中的膳食纤维，是大米的9.8倍，燕麦的2.6倍，小麦的1.6倍，具有很强的吸水性，奇亚籽能将水分吸附在周围形成透明的凝胶，整体体积可以膨胀到十多倍，即使到了胃肠里也还是会保持膨胀的状态，既有很强的饱腹感，又可以减缓糖分和油脂在肠道中的吸收。

奇亚籽也是多种维生素和矿物质的优质来源：奇亚籽的含钙量是牛奶的5倍，磷含量比牛奶高11倍，钾含量比牛奶高4.6倍；奇亚籽与小麦、大米、大麦、燕麦和玉米这些传统谷物相比，钙含量要高出13-354倍，磷含量高2-12倍，钾含量高1.6—9倍：铁含量在所有种子谷物中也是最高的。对于普遍缺钙的中国百姓，奇亚籽所含丰富的钙质是我们最佳的补充品。

奇亚籽含有多种抗氧化活性物质，含量较多的是绿原酸和咖啡酸，其次是杨梅酮，槲皮素，山奈酚、生育酚等，这些抗氧化物质相互作用，使得奇亚籽的抗氧化活性高于单一的VC和VE，ORAC（抗氧化值）是蓝莓的3倍。

由上可以看出，奇亚籽在各种人体所必需的营养素方面含量确实不低，有些含量可以说是天然食品中的佼佼者。每日食用少量的奇亚籽，就可以补充并均衡各类蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸等各类营养，确实称得上“超能食品”这个名号。