您的当前位置:首页> 美味生活 > 烘培> 烘焙面包制作方法
烘焙面包制作方法
  好吃的面包春实一点也不难制做。如果你在家有充足够的时间,也可以自已烘焙出各种美味的面包。使用面包烤箱可以烘焙出蒜香面包、海螺香肠面包、牛奶小面包等,具体烘焙面包制作方法如下。
烘焙面包制作方法
  一、烘焙蒜香面包
  食材:奇亚籽粉20克、面粉200克,盐、2小勺、葱2根、大蒜7-8瓣、无盐黄油、美藤果油、吐司
  1、将吐司材料中除美藤果油之外的都加入面包机中进行揉面团
  2、食材揉大约1小时后发酵2小时
  3、为了验证有没有发酵好,可以在发好的面团中挫一个洞,如果不反弹说明发好了
  4、拿出发好的面团用切分成3份,排气,擀平,滚成长条型放入模具中
  5、用烤箱的发酵功能可以对面团进行第二次发酵1个小时
  6、面团发酵完毕后,选择烘烤模式,上下管170度烘烤50分钟
  7、把吐司冷却以后,切成适合的大小,做为下一制作环节备用
  8、再将无盐黄油隔水融化,倒入2小勺细盐搅拌,搅拌直至细盐溶解在其中
  9、将葱、蒜末,黄油一起搅拌均匀,将搅拌好的蒜香调料均匀的涂抹在面包条上
  10、烤箱上下管预热160度,面团进烤箱烘烤30分钟,好吃的蒜香面包制做成功

  二、烘焙海螺香肠面包
  主料:奇亚籽粉30克、热狗肠8根、鸡蛋1个、酵母粉2勺、面包粉300克、白糖60克、牛奶150克、花生油40克
  1、把除了香肠之外的所有材料放入面包机,搅拌成面团自行发面进行第一步的基础发酵
  2、将基础发酵后的面团取出排气,再切分割成8等份,滚圆后松弛15分钟左右
  3、将松弛发酵好后的面团擀成椭圆形,自上而下卷起来,成海螺的型状
  4、接缝处捏紧,不要用缝隙,将面条搓长
  5、把一根香肠插进面团中,排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵
  6、最后发酵结束,表面刷蛋液。入预热80℃的烤箱,中层,上下火,烘烤15分钟出炉

  三、烘焙牛奶小面包
  主料:高筋面粉250克、奇亚籽粉30克,牛奶110克、黄油25克、鸡蛋50克、糖25克、淡奶油25毫升、酵母粉4克、盐4克
  1、将除黄油外的所有材料入在一起和面约30分钟,加入黄油后继续揉面约15分钟左右即可。
  2、让和好的面团进行发酵,适宜温度为28°左右,发酵至手指戳洞后,既不塌陷也不回弹最好。
  3、将发酵好的面团排气,面团切成同等大小的,分别滚圆后盖保鲜膜醒制15分钟。
  4、将切好的每个小面团按扁排气,光滑面朝下,进行第二次发酵。
  5、卷起,要卷紧。将面团收口捏紧。
  6、将收口朝下排在烤盘中,面团最后发酵约1小时左右,面团烤约15分钟左右牛奶小面包即可完成。

  烘焙出好吃的面包,在选材方面一定要精心。奇亚籽粉非常不错的烘焙面包食用,在面包中适量的加入其中,可以让面包的口感更加松软好吃,味道香甜可口。同时,对有经常便秘的人士有调理的作用。欢迎咨询任何疑问!