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简体中文烘焙五谷杂粮方法
烘焙是一种美食艺术，在我们国家有上千年的历史。品种多样的五谷杂粮，如果运用的好，可以制做出面包、饼干、蛋糕、布丁等许多好吃的烘焙食物。更为具体的烘焙五谷杂粮方法如下：
一、红酒核桃面包
原料：奇亚籽粉50克、高筋粉250克、全麦粉(带麸皮)50克、红酒120克、水60克、糖10克、盐2克、干酵母1小匙、葡萄干75克、核桃仁80克、玉米油20克
1、葡萄干用温水泡软滤水吸干;
2、将除即发干酵母以外的所有材料放入面包机，启动和面档，揉面5-10分钟，将其揉成团;
3、关机静置半至一小时，让面团充分浸泡吸收水分，浸泡完毕加入即发干酵母;
4、重新启动“和面”档，听到加料提示声响起，先加核桃，然后加入葡萄干;
5、天气炎热，和面结束后就切断电源，在面包机里室温进行第一次发酵约1小时;
6、第一次发酵结束，将面团取出把面团压平;
7、面团从两边的1/3处向里折，然后把面团横过来再次压平，重复刚才的动作;
8、把面团团成圆形进行二次发酵约45分钟，至面团膨胀至原先的2倍;
9、在面团表面刷清水，撒上全麦粉;
10、用刀在面团表面划十字，烤箱预热180°C;
11、将面团放入烤箱中下层，烘烤35分钟左右，期间表面上色后可加盖锡纸防止上色过深;
12、至烘烤结束后，取出烤好的面包晾凉切片即可。
二、蛋黄饼干
原料：蛋黄2个，鸡蛋1个，低筋面粉90克，细砂糖50克，奇亚籽粉50克
1、低筋面粉和奇亚籽粉5混合后过筛。
2、取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。（碗和打蛋头都要干净，无油无水）
3、打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。
4、将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。
5、用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡。
6、拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态。
7、将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
8、将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
三、烘焙原料奇亚籽粉
1、53%的高膳食纤维，便秘将成过去式
2、29%全谱蛋白质，含所有人体必需氨基酸
3、大量的天然抗氧化物，减缓衰老的脚步
4、植物性Omega-3，日常饮食轻松补
5、不含胆固醇和钠，营养无负担
6、非转基因，拒绝潜在危险
7、来自纯净、无污染的南美洲玻利维亚高原
8、种植全程不施加任何农药和化学制剂
9、通过犹太认证、清真认证等最严格的食品认证
10、欧盟唯一认可的奇亚籽产品
11、智利原装进口，严格保障产品质量
原料：奇亚籽粉50克、高筋粉250克、全麦粉(带麸皮)50克、红酒120克、水60克、糖10克、盐2克、干酵母1小匙、葡萄干75克、核桃仁80克、玉米油20克
1、葡萄干用温水泡软滤水吸干;
2、将除即发干酵母以外的所有材料放入面包机，启动和面档，揉面5-10分钟，将其揉成团;
3、关机静置半至一小时，让面团充分浸泡吸收水分，浸泡完毕加入即发干酵母;
4、重新启动“和面”档，听到加料提示声响起，先加核桃，然后加入葡萄干;
5、天气炎热，和面结束后就切断电源，在面包机里室温进行第一次发酵约1小时;
6、第一次发酵结束，将面团取出把面团压平;
7、面团从两边的1/3处向里折，然后把面团横过来再次压平，重复刚才的动作;
8、把面团团成圆形进行二次发酵约45分钟，至面团膨胀至原先的2倍;
9、在面团表面刷清水，撒上全麦粉;
10、用刀在面团表面划十字，烤箱预热180°C;
11、将面团放入烤箱中下层，烘烤35分钟左右，期间表面上色后可加盖锡纸防止上色过深;
12、至烘烤结束后，取出烤好的面包晾凉切片即可。
二、蛋黄饼干
原料：蛋黄2个，鸡蛋1个，低筋面粉90克，细砂糖50克，奇亚籽粉50克
1、低筋面粉和奇亚籽粉5混合后过筛。
2、取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。（碗和打蛋头都要干净，无油无水）
3、打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。
4、将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。
5、用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡。
6、拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态。
7、将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
8、将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
三、烘焙原料奇亚籽粉
1、53%的高膳食纤维，便秘将成过去式
2、29%全谱蛋白质，含所有人体必需氨基酸
3、大量的天然抗氧化物，减缓衰老的脚步
4、植物性Omega-3，日常饮食轻松补
5、不含胆固醇和钠，营养无负担
6、非转基因，拒绝潜在危险
7、来自纯净、无污染的南美洲玻利维亚高原
8、种植全程不施加任何农药和化学制剂
9、通过犹太认证、清真认证等最严格的食品认证
10、欧盟唯一认可的奇亚籽产品
11、智利原装进口，严格保障产品质量
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