老年人的早餐桌上可以放一些面包类的烘焙食品，在搭配一杯香甜的牛奶就是一顿很不错的早餐。适合老年人吃的面包主要有芝士面包、肉松面包卷，具体烘焙制作方法如下：
  一、适合老年人吃的芝士面包
  材料：高筋面粉195克、奇亚籽粉20克、低粉90克、汤种75克、温水65克、蛋60克、糖30克、盐6克、干酵母6克、奶粉12克、黄油45克
  1、酵母拌入水中至完全溶合，静至15分钟。再将除奶油外的材料搅拌成团。
  2、用手将面团按压几次。摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。
  3、一定要让面团揉的均匀一些。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可。
  4、让面团进行充分的发酵，用手沾高粉，插入面团不会缩即可。
  5、发酵好后的面团再一次进行揉按，排气并将它分割为九个重60克的面团，松弛15分钟。
  6、用工具把面团擀开，擀成面饼状，卷成长条状，收口压实。
  7、让面再一次进行发酵，时间需要40分左右，在再面包条上撒上芝士粒或芝士条，跟少许葱粉即可。
  8、面团入烤箱进行烘焙，上下火175度15分钟出炉再撒上一些巴西里粉，老年人吃的芝士面包完成。

  二、适合老年人吃的肉松面包卷
  材料：低粉50克、奇亚籽粉20克、酵母粉3克、糖20克、盐2.5克、全蛋液25克、高粉200克、水130克、奶粉5克
  1、先把粉类食材放入面包机中做成面团，接着室温发酵至两倍大小备用。
  2、用手按扁面团排出里面多余的气体。松弛好的面团取出擀成与烤盘大小相近的长方形。
  3、用家里的叉子在面团的表面扎上小洞，再让面团进行室温二次发酵。表面刷全蛋液，撒上白芝麻和葱花
  4、先让烤箱预热170度，入烤箱中层烘焙20分钟左右。烤好的面包抹上色拉酱黏上肉松，老年人吃的肉松面包卷做好了。

  由于奇亚籽粉这种营养十足的烘焙用粉存在，让肉松面包卷和芝士面包的营养价值极高。如蛋白质、钙等营养元素都远高于牛奶，老年人可以不用吃的太多，就可以满足身体对营养的需要。