藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量。

烹饪步骤

步骤1

准备好小米和藜麦，浸泡二十分钟

步骤2

放跟米相平的水蒸半小时

步骤3

鸡蛋加盐加胡椒粉搅拌均匀

步骤4

加入蒸好的小米藜麦搅拌均匀

步骤5

加入葱搅拌均匀

步骤6

锅中放少许油，一汤匙一个煎至表面发黄反个面再煎

步骤7

成品