“营养黄金”藜麦发源于南美洲安第斯山脉，被古印加人誉为“粮食之母”，距今约有7000年历史。

1980年，因其在动植物界几乎无人能敌的高含量且全面的营养价值，被美国国家航天局选为“太空粮食”。

2013年，联合国粮农组织将藜麦列为全球十大健康营养食品之一。

藜麦是动植物界中为数不多的含有完全蛋白质的食物，含有的氨基酸种类齐全，含量充足，单吃藜麦就可以全面满足人体营养和发育需求。不仅如此，藜麦的镁、锰、锌、钙等身体所需矿物质含量高，有助于补充人体所需营养。在欧美是炙手可热的健康潮流食品，被素食爱好者奉为“粮食之王”。

搜索藜麦时，发现种类实在繁多，总的来说归类为有外国进口和国产的，这两者之间到底有什么区别呢？

确实，藜麦虽然是非常有益的低升糖粮食，但其实不同产地、不同品质的藜麦，从口感味道到营养价值都有很大差异。

所以，小编在这里教大家如何选到优质的藜麦。

一、从产地的层面来说，

由于藜麦性喜“高冷旱”，海拔越高，藜麦的品种越好。

藜麦原产地是在南美洲的安第斯山区，主产国也就是秘鲁、玻利维亚、厄瓜多尔等几个南美国家。中国是近几年对藜麦引进种植，在品种和工艺方面尚未达到成熟区，种出来的品质跟原产地的差距很大，原因有很多，不仅仅品种的问题，还有环境污染、种植海拔等因素。

二、从品质的层面来说，

进口藜麦有成熟的种植环境和种植条件，产品的营养成分和安全性在出口欧美各国的几十年内经过无数道监管检测也更有保障。

区分藜麦好坏最简单的方法，高品质的藜麦是颗粒大，饱满并且有光泽，颜色为奶白色，低品质的藜麦籽粒小、中间凹陷不饱满、色泽发暗发黑、碎粒和小粒多。

总的来说，不同品质的藜麦，从口感、味道到营养价值都有很大差异，只有选到优质的藜麦，才能保证理想的食疗功效。因此，建议大家在购买藜麦时，优选原产地的进口品牌，这样的藜麦产品，质量更有保障。