主料
高筋面粉150g
黑麦粉150g
水190g
盐3g
酵母4g
奇亚籽30g
黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)的做法步骤
1. 面包机先放入水,然后加入酵母,然后放入面粉类,最后放入盐。启动揉面程序。
2. 揉成团后,加入奇亚籽,继续揉至跟面团混合均匀。然后盖保鲜膜发酵至1.5倍大。
3. 发酵好后,用手指蘸干面粉,戳下去。面团不回缩,不塌陷即发酵完成。
7. 3份面团都卷好盖保鲜膜醒15分钟。(不要学我偷懒,******秤一下)
9. 从上往下卷起,卷1.5~2圈即可。不要卷太紧,影响2发。
11. 烤箱内放一碗热水,37度发酵至模具8分满,我发了90分钟。