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2018-07
09
黑麦奇亚籽吐司


主料

高筋面粉150g


黑麦粉150g

水190g

盐3g

酵母4g

奇亚籽30g


黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)的做法步骤

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)的做法图解1

1. 面包机先放入水,然后加入酵母,然后放入面粉类,最后放入盐。启动揉面程序。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)的做法图解2

2. 揉成团后,加入奇亚籽,继续揉至跟面团混合均匀。然后盖保鲜膜发酵至1.5倍大。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)的做法图解3

3. 发酵好后,用手指蘸干面粉,戳下去。面团不回缩,不塌陷即发酵完成。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)的做法图解4

4. 取出面团,按压排气,分成3份。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)的做法图解5

5. 擀成牛舌状。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)的做法图解6

6. 从上往下卷起。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)的做法图解7

7. 3份面团都卷好盖保鲜膜醒15分钟。(不要学我偷懒,******秤一下)

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)的做法图解8

8. 再次按扁,擀成牛舌状。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)的做法图解9

9. 从上往下卷起,卷1.5~2圈即可。不要卷太紧,影响2发。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)的做法图解10

10. 放入吐司盒。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)的做法图解11

11. 烤箱内放一碗热水,37度发酵至模具8分满,我发了90分钟。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)的做法图解12

12. 烤箱预热180度,烤45分钟。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)的做法图解13

13. 10分钟左右,高度基本定型,盖锡纸。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)的做法图解14

14. 成品图。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)的做法图解15

15. 成品图。