超级食物的风头正盛，从羽衣甘蓝，到藜麦，这些营养丰富的食物越来越收到青睐。而奇亚籽，也是挡不住越来越流行的风头了。

奇亚籽是什么？

奇亚籽其实就是野生鼠尾草的种子。它富含膳食纤维，它可以吸收超过其自身重量10倍的水分。这一特点可以帮助我们保持体内的电解质平衡，尤其是在剧烈运动的时候，能够防止人体产生脱水的现象。

奇亚籽的“母体”——野生鼠尾草

这就是为什么奇亚籽会成为运动员的最爱：它能持续地向身体释放能量，很多运动员都会通过食用奇亚籽来提升运动耐力、帮助肌肉恢复或提高关节灵活性。

在欧美许多以素食为主的越野跑者及选手，不吃肉类的饮食习惯，使得他们必须从其他食品中获得不同的营养素。奇亚籽的营养价值非常高，以单重而言甚至大过於一颗蛋的质与量。

为什么奇亚籽被称为超级食物呢？

在一些引用率很高的文献中，研究结果均表明，奇亚籽是优质的多不饱和脂肪酸omega-3的良好来源，而omega-3能有效预防心脑血管病。

100克的奇亚籽中，omega-3含量高达19.3克；而作为以omega-3含量著称的三文鱼，含量却只有2.7克/100克（湿重）。

从左到右依次为今年大热的“四大金刚”种子：奇亚籽、亚麻籽、芝麻、藜麦

但这好像也不是什么大不了的事情——研究表明，亚麻籽、紫苏籽中的omega-3含量完全可以和奇亚籽媲美。

而说到抗氧化性强，虽然奇亚籽中的确有多种多酚类抗氧化物质，和抗氧化类油脂如VE等。但抗氧化物质在大多数食物如果蔬、植物种子中都存在。

奇亚籽里的膳食纤维能吸水膨胀，是奇亚籽的特性

而奇亚籽众多保健功能里，最诱人的或许是它的减肥功能了，诚然它的高纤维素含量能帮助人肠道通畅，但在一项试验中，每天给超重的人吃50g奇亚籽，时间长达12周的试验中，并没有发现奇亚籽能减轻这些超重人群的体重和控制他们的食欲。所以想靠奇亚籽减肥的人，还是歇歇吧，它可不是靠“减肥”上位成为超级食物的！

所以说，虽然奇亚籽的确营养丰富，也有superfood的美誉，但不要期待它有什么神效，保持合理膳食才是健康不二法门啊~

而你跟风买的奇亚籽，是不是已经闲置许久？我们收集了好几款奇亚籽的食谱，拯救你的奇亚籽库存！

巧克力奇亚籽布丁

1 1/4 杯牛奶 1/4 杯奇亚籽 3 大勺可可粉

一撮盐 1 大勺蜂蜜 黑巧克力屑

1. 将除了黑巧克力屑外所有原材料放入罐子里。

2. 用力摇晃罐子，使其混合均匀。

3. 将罐子放入冰箱里冷藏过夜，令奇亚籽完全吸收水分膨胀。

4. 食用前，撒上黑巧克力屑，也可以点缀任意自己喜欢的水果。

奇亚籽muffin

1 3/4杯中筋面粉 3/4小勺泡打粉 1/4小勺小苏打

1/4小勺盐 3大勺奇亚籽 1杯糖

10大勺室温软化黄油 1枚鸡蛋

1枚蛋黄 1/2杯牛奶 1/2杯希腊酸奶

1. 烤箱预热到175℃。

2. 在大碗里，将所有干料混合均匀。

3. 黄油加入糖打发，然后放入蛋黄和鸡蛋打匀。

4. 加入牛奶和希腊酸奶，打至彻底混合乳化。

5. 将干料混合物慢慢翻拌入蛋液里。

6. 把面糊放入muffin模具里，然后烘烤14-16分钟，至竹签插入无湿润液体带出。

奇亚籽燕麦椰子油曲奇

这款曲奇可以说非常健康了，油和糖用量较低，又采用了燕麦和奇亚籽两种纤维素含量丰富的食材，是健康又能饱腹的小零食。

3 杯燕麦片 3大勺奇亚籽 1小勺肉桂粉

1/2小勺泡打粉 1/2杯椰子油

1/2杯蜂蜜 1小勺香草香精

1. 烤箱预热180℃。在烤盘里垫上烘焙纸。

2. 将燕麦片放入搅拌机里打碎成粉。然后放入碗里，和奇亚籽、肉桂粉、泡打粉一起拌匀。

3. 在粉中间挖一个洞，倒入融化黄油、蜂蜜和香草香精，拌匀。

4. 将混合物揉成小球，放在烤盘上。在烘焙过程中小球会摊开成为饼状。

5. 烘焙约10分钟，直到边缘金黄，即可取出饼干放凉。