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2017-03
03
Omega-3的来源

目前已发现的Omega-3来源有四种:深海鱼类、亚麻籽、海藻,以及奇亚籽。与其他三种食物比起来,奇亚籽在安全性、营养结构、可食性等方面都具有显著优势,因而受到了西方社会的普遍推崇: 
鱼类/鱼油:只有吃深海植物的鱼类才富含Omega-3,而由于过度捕捞造成深海鱼类资源锐减、海洋污染造成重金属等有毒物质富集,鱼类和鱼油已经不再是最理想的Omega-3来源。而与其他三种植物产品不同,鱼类含有大量胆固醇,是患有糖尿病、高血压等疾病的人们不得不避免的。此外,鱼类是一种常见的过敏原,会引发包括儿童在内的许多人群的过敏反应。 

亚麻籽:亚麻含有多种有毒和抗营养物质,如氰化物、亚麻木酚素等等,对人体正常的生长发育有很多负面影响。通过转基因工程研发的新品种也没有任何显著的改进。法国已禁止将亚麻用于饮食,德国、瑞士和比利时等国家也对其有诸多限制。 

海藻:自古以来,海藻就不是人类和动物饮食的一部分。目前存在的培育和提取海藻油的方法对环境有较大危害,要实现商业化生产还需要大量改善和提高。 
奇亚籽:除富含Omega-3以外,其他营养构成均衡且全面——它富含蛋白质(现代白领的重要能量来源)、纤维素(清通肠胃、增加饱腹感)、抗氧化物(抗老防癌的关键物质)和矿物质(强健骨骼等等),并且完全不含胆固醇。由于奇亚是薄荷科植物,它自然抗虫,成长期间不需农药和化肥;富含的抗氧化物保护了Omega-3,不像其他三种来源易于变质分解。此外,奇亚籽没有任何异味,可以直接食用或随意添加在食物中,在干燥条件下可自然贮存5年之久。 

奇亚的“完美”带给人类无数惊喜,称赞它为“magic seed”及“super food”也可谓当之无愧。美国食品药品管理局(FDA)已认证奇亚籽为安全食品,它成为了北美地区众多运动员、医生及食品生产商的推荐食物;前不久欧盟通过食品立法,确立奇亚籽为面包的推荐添加物;日本的绿色营养品市场,特别是美容美体产业,也对奇亚籽日渐关注。