奇亚籽（Chia），学名芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.），它的英文名字chia是由纳华语单词chian转化而来，在玛雅语中代表能量。由于它的名字与亚洲古国China的奇妙缘分，我以“奇亚籽”作为它的汉语名字，而不是现在网上流行的“奇异籽”和“超能食品”——毕竟后者仅是翻译了西方人对奇亚籽的评价“magic seed”及“super food”。 
奇亚起源于古代中美洲（墨西哥地区）——古印第安人与玛雅人的故乡，是阿兹特克人（Aztec）和玛雅人的四大主食之一。早在公元前3500年，人类就已食用奇亚，人工培育的历史也已有3000多年。它不仅可以用于制作粮食和饮料，还广泛应用于医药和绘画。它是祭祀时的圣品和献给战胜国的贡物，也是战士远征时随身携带的高能粮食。但是当欧洲侵略者占领美洲新大陆的时候，它没有逃过在文化侵袭与控制之下逐渐消亡的命运。 

现代农业与医学技术的发展、美国政府的大力支持，使这种几乎遗失的作物重新走入了人们的视线。美国患心血管疾病几率最低的墨西哥族引起了医学人员和科学家的关注，他们经过研究发现，阿兹特克人的传统四大食物（玉米、豆子、奇亚和苋菜）合起来，就已经满足联合国粮食与农业组织和世界卫生组织颁布的现代营养需求。而针对地中海食谱的研究表明，Omega-3脂肪酸是这类食谱预防冠心病的关键所在。于是奇亚，目前已发现的唯一可以安全食用且富含Omega-3的植物，便成为了自然提供给我们的最好礼物。 
Omega-3这种人体必需脂肪酸¬¬——它是维护健康必不可缺、但是无法由人体自身合成及贮存的营养物质，只有每日通过饮食从自然界摄入。另一种对人体有重要作用的必需脂肪酸是Omega-6，它的来源比较广泛，我们可以通过各种动植物食品补充。而Omega-3只存在于少数几种草木中，再加上现代养殖畜牧业用谷物代替草料，造成了我们无法从肉蛋奶等动物产品补充Omega-3。研究表明，现代人类的Omega-3与Omega-6比例已经从过去的1：1降到1：12，这导致了冠心病、糖尿病、癌症等疾病的患病率居高不下。