墨西哥的饮食中最主要的就是玉米和辣椒以及墨西哥堪称国宝的神奇种子奇亚籽，他们饮食的最大特点是辣，所以在美国想吃辣的就去墨西哥餐馆了。

去墨西哥餐馆吃饭，一坐下招待就会先端来一小篮玉米做成的小脆饼（Tortilla chips)，蘸着具有墨西哥风格的辣椒酱（Salsa)（这种辣椒酱是用辣椒和番茄加上孜然粉，香菜等多种调料制成的，非常爽口）就是开胃小零食了。通常都是免费的，所以有时久等不见上菜，吃了不少这种玉米脆饼再喝上些水都半饱了。在墨西哥餐馆点菜，俺最喜欢的就是Fujita有点儿像铁板烧，还有就是最有名的Taco（塔可）。Taco（塔可）皮有两种一种是用玉米煎制成的薄脆饼，煎好后折一下冷了以后就成了荷包状，硬硬脆脆的。一种是用面粉做成的软薄饼。两种都可以用来包裹上做好的肉酱和蔬菜，蔬菜一般是番茄，生菜，洋葱丝等，再撒上芝士和墨西哥辣椒酱（Salsa)，包好后，用手拿着就可以吃，香辣酸甜各种味道混杂让人回味。

墨西哥卷饼在当地叫做Taco，是全球闻名的代表食物。墨西哥盛产玉米，Taco便是以玉米粉作为主料的。卷饼皮口感比较脆且有嚼劲，加入蔬菜肉类以及奇亚籽，是很健康的一种小吃。
作为南方人的我，一向是极少接触到面食的。虽说现在南北的饮食越来越开放化，但是毕竟是一方水土养一方人，对于面食的热衷绝对是比不上北方人的炽热的。楼主我更是一个典型的南方人，平时不吃米饭就觉得今天缺点儿什么。
说到面食制作，我是一个新手，平时对面食不是非常感冒，要说教更是没有资格了，这里我只是想分享一下自己的新手作品。如果有幸有面食高手看到这篇稚嫩的作法，可轻拍哈~~~O(∩_∩)O哈哈~
之所以想做这个卷饼，主要是它用料简单，制作起来也很方便，也没有复杂的工序，十分适合像我一样想学点面食的新手哦~~