奇亚籽知识 【康源食材】

奇亚籽Chia seed-控制血糖、减轻体重、降压降脂、润肠通便的超级食品 【康源食材】

奇亚籽，植物界中OMEGA3含量最高的神奇食品 Chia seed主要产地是墨西哥。这两年因为一本《magic of chia》大火。作者不仅提出chia seed富含多种对身体有益的成分，更提出chia seed 因为遇水会变成凝胶状，膨胀多倍，进入胃里，可以形成膜状，减慢淀粉化合物的吸收，会让人进食以后，长时间保持能量，不会晕，也不会觉得饿。

 

【追溯它的身世】

奇亚籽（chia seed）用于人类饮食的历史可以追溯到公元前3500年，它曾是阿兹特克人和玛雅人的主食之一，并广泛用于他们的医药、美容、艺术等其他方面。得益于现代农业与医学技术的发展，这种几乎遗失的作物重新走入了人们的视线。奇亞籽是一種天然的植物性食物, 因為它是位於澳洲西部, 緯度15度的農場上種植出來的純天然草本植物, 因為這個緯度能夠為奇亞籽提供理想的氣候及溫度生長環境, 能夠產生在所有植物當中含有最高的Omega-3油。

奇亚籽(Chia Seed)，一种南美Aztec阿兹特克人的古老食品，近年疯魔外地的营养食品市场，奇亚籽是一种天然的植物性食物,因为它是位于澳洲西部,纬度15度的农场上种植出来的纯天然草本植物,因为这个纬度能够为奇亚籽提供理想的气候及温度生长环境,能够产生在所有植物当中含有最高的Omega-3油。它的Omega-3脂肪酸含量是所有种籽中最高的，有机奇亚籽不但没有重金属污染，且含丰富的抗氧化剂、食物纤维、蛋白质、钙、铁及人体必需的8种氨基酸，还有抗肥胖氨基酸和脂肪燃烧氨基酸，算是近乎完美的食品，几乎攻陷了整个日本的减肥市场。

奇亚籽被国际健康食品市场普片界定为“超能食品”这是一个古老的天然花粉谷物，曾是前哥伦比亚时代北美洲阿兹特克帝国主食。~~~（真的好有历史）奇亚籽栽培在古阿兹台克的高海拔火山肥沃的土地上,阿兹特克武士长期食用奇亚籽，能够在战斗中补充能量、增强耐力。最重要的是，作为一种古老的印第安族食品,奇亚籽巨大的营养价值和保健功能正越来越受到关注,进入越来越多追求健康生活质量的现代人的食谱中。

 

【奇亚籽食用方法】

1.管理体重： 每餐前30分钟，以一汤匙(15g)奇亚籽加300ml水搅拌，静置5分钟后成糊状后再搅拌均匀，直接食用或加少量蜂蜜，果汁等调味食用。

2.顺畅排便： 每天以一汤匙(15g)奇亚籽加300ml水搅拌，静置5分钟后成糊状后再搅拌均匀，直接食用 或加蜂蜜，果汁等调味食用。

3.让肌肤光滑,秀发亮丽不分岔： 每天以一汤匙(15g)奇亚籽加300ml水搅拌膨胀后，再取膨胀后之奇亚籽一汤匙拌入300cc 蜂蜜或柠檬、酸奶、牛奶、果汁等当饮料随意饮用。

4.补充Omega 3及钙铁矿物质： 每天以一汤匙(15g)奇亚籽加300ml水搅拌膨胀后，再取膨胀后之奇亚籽一汤匙拌入300cc 蜂蜜或柠檬、酸奶、牛奶、果汁等当饮料随意饮用。

奇亚籽之所以被誉为“超能”和“奇异”，是因为它一身集中了很多现代人类自然生命不断退化和短缺的重要原始物质：

◎现代人类食物链中奇缺的必须脂肪酸omega-3含量最高，

◎全谱蛋白质和各种矿物质，

◎极高的膳食纤维素，

◎丰富的抗氧化元素。

◎他完全不含现代美食中令人恐惧的胆固醇，

◎薄荷类植物，自然抗虫，无需化肥和农药，100%绿色，◎无任何异味，无需加工，随意食用，◎自身含丰富的抗氧化物，常年常温空气中存放5年不会腐坏变质。

 

营养成份

含有丰富的Omega-3脂肪酸、全谱蛋白质、膳食纤维、抗氧化物，以及各种矿物质。

Chia seed（奇亚籽）是含Omega-3最丰富（17.6%，奇亚油含63.8%）、唯一不需加工直接安全食用的纯天然食品。与鱼油相比，Chia seed的Omega-3脂肪酸含量更高，且无胆固醇，不会引起过敏，无营养富集的海洋污染物。与亚麻籽相比，Chia seed不含任何对人体有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，保护了Omega-3的品质，不像亚麻籽容易腐坏变质，产生有毒物质和异味。

每100gchia seed（奇亚籽）含有34.0g脂类，饱和脂肪酸4.0g，单不饱和脂肪酸3.3g，多不饱和脂肪酸中Omega-3为19.3g，Omega-6为7.1g

chia seed是Omega-3和Omega-6比例最合适的的天然食品，Omega-3中的亚麻酸、DHA和EPA的含量十分丰富。

Chia seed（奇亚籽）含有丰富的蛋白质，含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍。

 

幫助改善消化系統

奇 异子/奇亞籽含有37%的天然纖維。奇亞籽是人類Omega-3,脂肪酸，抗氧化劑，和膳食纖維的自然植物來源，是所有植物中Omega-3含量最高的； 蛋白質，脂質，膳食纖維和能量明顯高於其他植物，可以起到預防腸癌、乳腺癌，肺癌等疾病，改善消化系統、保護人體的健康。

促進心臟健康

奇异子/奇亞籽含有多達20%的omega-3 ALA，這是一種健康身體不可或缺，人體自身無法製造，需要通過飲食進行補充的脂肪酸。奇亞籽中所含的omega-3ALA對心臟健康尤其重要，研究顯示，omega-3ALA可以幫助降低膽固醇、維護血管功能和減少心血管疾病風險。

控制糖尿病

奇异子/奇亞籽遇水可以膨脹，形成的粘膜可以包裹食物，好像形成一道屏障,緩慢轉化碳水化合物為糖分，再緩慢將糖分轉化成能量，從而可以控制血糖高低，恢復胰島功能，對糖尿病人來說是最有效天然食物。

維持體重:當食物加入奇亞籽後，會變成糊狀或膨脹而引起飽足感，這能使 你每天攝取更少的卡路里，控制體重，但仍能保持能量和耐久力,因為含有豐富的人體必需的維生素，礦物質，鈣。

修復髮膚和指甲

奇异子/奇亞籽富含omega-6 LA、抗氧化物和蛋白質，這是保持健康肌膚的重要基礎。研究證實，飲食中的抗氧化物可以減緩身體的衰老；蛋白質能夠構造和修復人體組織，尤其令頭髮和指甲更為健康，而奇亞籽則是天然蛋白質的理想來源（含量高達20%）。

增強體能

奇异子/奇亞籽可以持續地向身體釋放能量。眾多運動員是忠實的消費者，他們通過食用奇亞籽來提升運動耐力、幫助肌肉恢復或提高關節靈活性。

降脂

因为Chia seed（奇亚籽）遇水会变成凝胶状，膨胀多倍，进入胃里，可以形成膜状，减慢淀粉化合物的吸收，会让人进食以后，长时间保持能量，不会头晕，也不会觉得饿。

爱美的女性：

与维生素E相当的抗氧自由基能力，延缓老化，让肌肤弹性有光泽,秀发乌黑亮丽,高含量的铁及钙质，更是女性朋友必须随时摄取的健康元素

运动员：

每100g含1870kj的能量，奇亚籽纤维吸水保存再缓慢释放，同时延缓碳水化合物转换为醣类，达到强化体力、耐力，奇亚籽是天生就会跑的阿兹特克人的主食。

 

登山健行者：

冷水就可泡,五分钟即可食用,增强体力/耐力，紧急状况可当正餐使用，方便补充能量。

素食者：

补充Omega3脂肪酸。

 

习惯性便秘者：

丰富的可溶与不可溶的膳食纤维，明显改善排便问题。

改善更年期不适症状:

奇亚籽的Omega 3含量是鲑鱼的7倍,钙含量是牛奶的5倍
a. Omega 3是制造前列腺素的重要物质，可以帮助人体产生类似荷尔蒙的物质，
因而具有调节荷尔蒙平衡、改善更年期问题的功效，而且对更年期皮肤的调理也有很大的帮助，可使停经后干燥的皮肤恢复水分和光泽。
b.骨质疏松是更年期另一个严重风险,奇亚籽提供比牛奶更高钙质含量补充
这就是奇亚籽在欧美被尊称为全方位的超级食物的原因,市面上有哪一种保健食品可以同时提供上述的保健功能,而且, 100%纯天然

便秘患者

年 龄60岁以下的消费者，每天1-2次，每次10-15g用300-500毫升温开水冲泡半个小时后，早餐前空腹食用。晚餐前，将15gchia seed拌入300毫升的温水中，搅拌，静置30分钟后食用，然后食用晚餐。年龄60岁以上的消费者，每天2次，每次5-10g，早、晚餐前，用300毫 升温开水冲泡半个小时后食用。

糖尿病患者

每天2次，每次10g，早晨起床空腹，将10g（一钢勺）chia seed拌入250毫升的温水中,搅拌.静置30分钟后食用,半个小时之后吃早餐。晚上睡觉前，将10g（一钢勺）chia seed拌入250毫升的温水中,搅拌.静置30分钟后食用，食用后入睡。

超重者(减肥）

每天3-4次，每次10-15g，餐前将10g chia seed拌入250毫升的温水中，搅拌，静置30分钟后食用,然后少量用餐。如果想减肥效果明显，也可以只吃chia seed，不用吃饭，如果感觉到饥饿，可以把chia seed加到果汁，燕麦片，面包，布丁等碳水化合物中食用。你还可以吃一些水果，如葡萄，苹果等等，这样chia seed会吸收水果中的天然糖分保持你的血糖平衡，减慢分解，使你不饥饿了。也可以根据自身情况和生活习惯，改变用量。

儲存方法：

奇异子/奇亞籽可以在室溫下存儲，無需將其放在冰箱或密封袋中保存。奇亞籽的天然抗氧化劑可以保證它自身的穩定性。

药用与其他

Chia seed可以用来处理感染、咽喉肿痛、皮肤过敏、肠胃不适、体臭、前列腺问题，便秘和肥胖。当地人给即将分娩的女子食用chia seed凝胶，产妇便可以顺利的生出她的孩子，而且还能能够很好的控制血糖、减轻体重、降压降脂、润肠通便的作用。

 

【储藏方法】阴凉干燥处，避免阳光直照。