奇亚籽的历史

奇亚籽是长径2毫米左右的小颗粒扁平椭圆状种子，分为白色和灰黑色两大类，带有斑点、条状的花纹。奇亚籽当作食物已经有上千年的历史了，奇亚籽可以单独作为食品，也可以与其它谷物掺和在一起食用。印第安人还将奇亚籽用水浸泡后饮用，或者研成粉、榨出油做主食或是药用。

在公元前1500年到公元前900年，奇亚籽在现在的墨西哥中部地区作为流通货币使用。阿兹特克的统治者要求部落每年进贡奇亚籽，也用奇亚籽来供奉ChicoineCoatl女神，印第安人在劳作中不断摸索探寻出奇亚籽在日常生活中的一些功用：奇亚籽可以用来治疗枪伤、感染、咽喉肿痛、皮肤过敏、肠胃不适、体臭、前列腺、便秘和肥胖。

营养价值

每100克奇亚籽中含有45毫克的维生素，有631毫克的钙，有377克膳食纤维，约有34克的脂类：奇亚籽是牛奶含钙量的5倍，磷含量比牛奶高11倍，钾含量比牛奶高4.6倍；奇亚籽与小麦、大米、大麦、燕麦和玉米相比，钙含量高13-354倍，磷含量高2-12倍，钾含量高1.6—9倍：铁含量是在所有种子中是最高的。

可以看出，奇亚籽的热量、蛋白质、膳食纤维、钙、铁的含量确实不低。奇亚籽含有非常高的膳食纤维，是大米的9.8倍，燕麦的2.6倍，小麦的1.6倍，具有吸水功能，吸水后体积就会膨胀、变大。这样，分泌液和大体积的纤维素都会在胃肠道中占有较大空间，可以增强饱腹感，食用奇亚籽对调节胰岛素的正常分泌有益：对于保护心脑血管，改善血管内皮的顺应性，亦有很大帮助。

奇亚籽Ω脂肪酸含量为每百克含17.17克。Ω中的DHA、EPA对血液携氧、凝血功能、内分泌、皮肤细胞营养、神经细胞生长等都有重要作用，为多种器官新陈代谢所必须。与鱼油相比，奇亚籽中的Q多不饱和脂肪酸含量更高，且无重金属污染。奇亚籽的味道很清淡，用水泡细细品味还有一种香草的味道。它的口味清淡，适合入汤，做成面包馅、拌布丁、以及作为食品的佐料，它不仅不会改变味道，而且还增加了更多营养。


   2005年5月，奇亚籽通过了美国食品**管理局（FDA）的认证，被界定为安全食品，成为了北美地区众多医生、营养学家的推荐食品。
    奇亚籽是薄荷类植物，自然抗虫，整个生长期只对阳光、水和温度有要求，无需化肥和农药，是真正纯天然绿色植物。奇亚籽无任何味道，不需要加工即可直接食用。墨西哥传统食用奇亚籽的方法是将其直接添加到麦片粥或牛奶等饮料中，这样不仅简单方便，也最能充分利用它自身均衡的全面绿色营养，因此我们推荐的最佳奇亚籽产品就是100％的奇亚籽或100％的奇亚研磨粉。

    奇亚籽之所以被誉为“超能”和“奇异”，是因为它一身集中了很多现代人类自然生命不断退化和短缺的重要原始物质：
◎现代人类食物链中奇缺的必须脂肪酸omega-3含量最高，
◎全谱蛋白质和各种矿物质，
◎极高的膳食纤维素，
◎丰富的抗氧化元素。
     特别令人惊讶的是奇亚中这些重要元素的含量在繁杂的现代人类食谱中出类拔萃，更可爱的是 ：
◎他完全不含现代美食中令人恐惧的胆固醇，
◎薄荷类植物，自然抗虫，无需化肥和农药，100%绿色，
◎无任何异味，无需加工，随意食用，
◎自身含丰富的抗氧化物，常年常温空气中存放5year不会腐坏变质。
     这是为什么奇亚籽这三千多年历史的古老的种子，会在当代眼花缭乱的人造物质世界备受青睐，依据成为保健食品市场“超级”明星的原因。

    越来越多的研究显示抗氧化是预防衰老的重要步骤。奇亚籽是抗氧化活性最高的几种纯天然食物之一除了普通的抗氧化元素（维生素E，C和卵磷脂）外，奇亚籽含有大量其他天然抗氧化剂：咖啡酸可以预防动脉硬化；绿原酸可有效抑制癌变，并有减肥作用；其它抗氧剂如栎皮黄素、山柰黄酮醇等也是防癌，抗老化的有效物质。奇亚籽丰富的天然抗氧化剂保护了Omega-3脂肪酸，维持细胞活力，减缓衰老、预防退化性疾病（如癌症、老年痴呆等）；维持omega-3的稳定和质量，其他Omega-3来源（亚麻、鱼油等）则必须添加人工抗氧化剂，否则会迅速变质分解，在产生异味的同时会对人体造成伤害。
     合理摄入抗氧化营养素能强化人体组织的生理功能，防止细胞老化与异常分化突变，增进人体的免疫力与自愈能力，增强正常生理的新陈代谢功能，强化防病保健的淋巴组织功能以及降低罹患癌症几率。