老年人也是可以吃一些零食，比如饼干就是一种很好的食品。香酥可口的饼干有许多品种，适合老年人吃的饼干主要有罗曼史曲奇、开心果黄油饼干、黑芝麻咸香饼干等。具体烘焙方法如下：
  一、罗曼史曲奇饼干
  用料：奇亚籽粉30克、低筋面粉80克、黄油55克、全蛋30克、杏仁粉35克、糖粉50克、咖啡粉2克、热水5毫升、香草精1.25毫升、盐0.625毫升、杏仁片25克、奶油焦糖酱25克
  1、黄油可以放在常温下软化,再适量的加入糖粉和盐,再用打蛋器将期打成颜色变浅，再加入已经打好蛋液,和黄油一起用打蛋器搅打均匀,让黄油和鸡蛋均匀的混合在一起。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次，把咖啡粉溶解在1小勺热水里,然后加入到黄油里，再加入香草精,用打蛋器搅打均匀
  2、在已经搅拌好的调味液中加入杏仁粉、低筋面粉、奇亚籽粉,用搅拌工具拌到干粉完全和黄油混合在一起,成为湿润的面糊状，将面糊装入裱花袋,使用用中号的星形花嘴将混合好的食材挤时在烤盘上成曲奇形状，杏仁片压碎后来,与奶油焦糖酱混合均匀成为焦糖杏仁馅。在挤好的曲奇圆圈中央,放上适量的焦糖杏仁馅。然后将烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,烤12-15分钟左右,直到曲奇表面变为焦黄色适合老年人吃的饼干罗曼史曲奇即可取出

  二、开心果黄油饼干
  用料：奇亚籽粉30克、低筋面粉110克、鸡蛋20克、黄油75克、开心果仁25克、糖粉25克、细砂糖20克
  1、把黄油从冰箱中取出小奶锅里,用小火将黄油熔化并沸腾,渐渐变成褐色就可以了。把褐色的黄油倒入大碗中去,等到黄油冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油又一次重新凝成固态,但是，不要让黄油太硬，从冰箱中取出软化褐黄油，之后加入细砂糖、糖粉、与黄油搅拌均匀以后,用打蛋器搅拌均匀，打发后的褐黄油里加入鸡蛋,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合，低筋面粉和奇亚籽粉筛入打发好的褐黄油里，用橡皮刮刀拌匀
  2、将食材搅拌到没有干面粉的状态就可以了。这款开心果黄油饼干拌好的面糊状态比较干,不会太湿润，用工具将开心果仁切碎以后,倒入拌好的面糊里，可以动手将果仁与面糊混合在一起,并将面糊捏成团，把面糊放在案板上,将面团做成长条形的饼干状。把面团入入冰箱冷却半个小时到1个小时,冻硬的面团取出来,用锋利的刀切成厚度约0.3CM的片，将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄色适合老年人吃的饼干即可出炉了

  三、黑芝麻咸香饼干
  用料：奇亚籽粉、低筋面粉、150克黄油、30克鸡蛋50克、牛奶20克、细砂糖20克、炒熟的黑芝麻20克、盐2.5毫升、泡打粉2.5毫升
  1、低筋面粉、奇亚籽粉、泡打粉和盐混合过筛后,再加入适合细砂糖和软化的黄油,用工具把食材搅拌在一起,成为粗玉米粉的状态就可以了。再倒入已经打散的鸡蛋以及牛奶，用手揉成面团,轻揉至表面光滑,不要揉太久，倒入黑芝麻,继续揉1分钟左右,使黑芝麻均匀分布在面团里
  2、已经揉好的面团需要盖上保鲜膜,让面团静置松弛大约半个小时，面板上可以放一薄层低筋面粉,把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片，用刀把面片切去不规则的边角,修成长方形的样子。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形的饼干形状，小正方形面片铺在烤盘的上面,需要注意的是每个面片间留出一定距离，把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右,直到表面微金黄色适合老年人吃的饼干即可拿出烤箱了

  在老年人适合吃的饼干中适量的加入奇亚籽纤维粉，可以增加饼干的营养性。让饼干在钙、蛋白质的含量远超过牛奶。同时，也可以补充老年人膳食中缺的Omega-3脂肪酸，让老年人更加健康长寿。欢迎交流奇亚籽纤维粉相关问题！